길고 건강한 삶의 비결? 적게 먹어라

길고 건강한 삶의 비결? 적게 먹어라(이미지 출처 : Getty Images )

알렉스 라일리

일부 흥미 진진한 과학적 연구에 따르면, 매일 섭취하는 칼로리를 영구적으로 줄이는 것은 미래의 삶에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

BBC Future는 현재의 유행병 을 탐색하는 데 도움이되는 심층적이고 엄격한 이야기를 제공 했지만 그게 전부가 아니라는 것을 알고 있습니다. 이제 우리는 탈출을 돕기 위해 시리즈를 바칩니다. Lockdown Longreads 에서 지난 3 년 동안 가장 인기 있었던 기능을 다시 살펴볼 것 입니다. 

 

세계에서 가장 큰 우주 임무 에 대한 이야기부터 고양이가 우리를 정말로 사랑 하는지에 대한 진실 , 불법 어부들을 정의로 이끄는 서사시 사냥, 오랫동안 매장 된 2 차 세계 대전 탱크를 부활 시키는 소규모 팀에 이르기까지 모든 것을 찾을 수 있습니다. . 당신이 찾을 수없는 것은 당신이 아는 것입니다. 즐겨.

그리 멀지 않은 미래의 어느 식당에서 한 남자와 여자가 ​​첫 데이트를한다. 초기 신경이 가라 앉으면 모든 것이 잘 진행됩니다.

그 남자는 33 세이고 그 대부분을 독신으로 지 냈으며, 그는 언급하지는 않았지만 그가 정착하고 가족을 가질 것을 찾고 있다는 것을 알고 있습니다. 그 여성은 자신이 52 세이고 결혼하고 이혼했으며 20 대 초반의 자녀가 있다고 대답합니다. 그는 전혀 몰랐습니다 – 그녀는 그의 나이 이하로 보였습니다.

이것은 미국 국립 노화 연구소 (NIA)의 Julie Mattison의 꿈입니다. 그녀는 해마다 연대기가 흘러가는 시간을 상상하지만 생물학적 연령은 다른 타이머로 설정할 수 있습니다. 여기서 노인은 지금하는 일을 의미하지 않습니다.

어리석은 것처럼 들리지만 우리 사회는 의학의 발전과 건강한 삶의 향상 덕분에 이미 그 목표를 향해 큰 진전을 이루었습니다. 예를 들어, 2014 년 미국 건강 인터뷰 조사에 따르면 50 세에서 64 세 사이의 사람들 중 16 %가 매일 만성 질환을 앓고 있습니다. 30 년 전에 그 수치는 23 %였습니다. 다시 말해, 수명이 길어질뿐만 아니라 우리는 더 긴 "건강 수명"을 경험하고 있습니다. 후자는 훨씬 더 가단성이 입증되었습니다. 1961 년 제 1 회 노화에 관한 백악관 회의에서했던 John F Kennedy의 연설을 의역하고 업데이트하기 위해, 생명을 단순히 몇 년만 더하는 것이 아니라 몇 년 동안 더할 수 있습니다.

Healthspan은 수명보다 훨씬 더 가단성이 입증되었습니다.  

그렇다면 우리 삶의 길이와 질을 더욱 향상시키기 위해 우리는 무엇을해야할까요? 전세계 연구자들은 다양한 아이디어를 추구하고 있습니다, 그러나 Mattison과 동료들에게 대답은 단순한 식단의 변화입니다. 그들은 더 나은 노년을위한 열쇠가“칼로리 제한”이라는 접근 방식을 통해 우리 접시에 담긴 음식의 양을 줄이는 것이라고 믿습니다. 이 식단은 때때로 지방이 많은 음식을 줄이는 것 이상입니다. 부분 크기를 영구적으로 점진적으로 조심스럽게 줄이는 것입니다. 1930 년대 초부터 하루에 소비되는 음식량의 30 % 감소는 벌레, 파리, 쥐, 생쥐 및 원숭이의 더 길고 활동적인 생활과 관련이 있습니다. 다시 말해, 동물계 전체에서 칼로리 제한은 삶의 파괴에 대한 최상의 치료법으로 입증되었습니다. 그리고 인간이 얻을만큼 많은 것을 가질 수 있습니다.

고 칼로리 음식은 오늘날 피하기 어려울 수 있습니다. (Credit : Getty Images)

사람이 먹는 것이 건강에 영향을 미친다는 생각은 의심 할 여지없이 오늘날 남아있는 어떤 역사적 기록보다 앞서 있습니다. 그러나 모든 과학 분야의 경우와 마찬가지로 첫 번째 상세한 설명은 고대 그리스에서 나왔습니다. 질병이 자연적이고 초자연적이지 않다고 주장한 최초의 의사 중 한 명인 히포크라테스는 많은 질병이 폭식과 관련이 있음을 관찰했습니다. 비만인 그리스인은 날씬한 그리스인보다 더 젊게 죽는 경향이 있었는데, 파피루스에 기록 된 것이 분명했습니다.

이 과학의 진원지에서 퍼져 나간 이러한 아이디어는 수세기에 걸쳐 채택되고 적용되었습니다. 그리고 15 세기 말 이탈리아 베네치아 근처의 작은 마을에서 온 허약 한 귀족 알비제 코르 나로 (Alvise Cornaro)는 지배적 인 지혜를 머리와 자신에게로 돌 렸습니다.

방종이 해롭다면 금욕주의가 도움이 될까요? 이를 알아보기 위해 40 세인 코르 나로는 하루에 350g (12oz)의 음식을 먹었는데 최근 추정치에 따르면 대략 1000 칼로리였습니다. 그는 빵, 파나 텔라 또는 국물과 계란을 먹었습니다. 고기로는 송아지 고기, 염소, 소고기, 자고, 아구창 및 구할 수있는 가금류를 선택했습니다. 그는 지역 강에서 잡은 물고기를 샀다.

양은 제한되어 있지만 다양성은없는 코르 나로는 40 년이 지난 후 죽을 때까지“완벽한 건강”을 달성했다고 주장했다. 나이가 들어감에 따라 생년월일을 바꿨지 만 98 세에 이르렀다 고 주장했지만 그가 죽었을 때는 84 세 정도 였다고 생각됩니다. 50-60 세가 노인으로 간주되었던 16 세기에도 여전히 인상적인 업적입니다. . 1591 년, 그의 손자는식이 제한을 주류로 밀어 붙이고 노화 자체를 재정의하면서“순수한 삶에 관한 담론”이라는 제목의 사후 3 권의 책을 출판했습니다.

삶의 저녁까지 건강을 더 향상 시키면, 정신적 능력을 충분히 소유 한 노인들은 수십 년 동안 축적 된 지식을 잘 활용할 수있을 것이라고 Carnaro는 주장했다. 그의 식단으로 아름다움은 젊음이 아니라 노인이되었습니다.

장수 시험

Cornaro는 흥미로운 사람 이었지만 그의 발견은 어떤 과학 분야에서도 사실로 받아 들여서는 안됩니다. 비록 그가 그의 말에 충실했고 거의 반세기 동안 건강이 나쁘지 않았다고하더라도, 그는 인간 전체를 대표하지 않는 하나의 사례 연구였습니다.

그러나 1935 년 흰쥐를 대상으로 한 기초 연구 이후 30-50 % 사이의식이 제한이 수명을 연장시켜 노화 관련 질환 및 질병으로 인한 사망을 지연시키는 것으로 나타났습니다. 물론 쥐나 다른 실험실 유기체에게는 효과가있는 것이 인간에게는 효과가 없을 수도 있습니다.

당연하게 들릴지 모르지만 트롤리에 넣는 것은 삶의 길이와 질에 중대한 영향을 미칠 수 있습니다 (Credit : Getty Images)

성인 초기부터 사망에 이르기까지 인간에 대한 장기 시험은 드물다. 매티 슨은“장수에 대한 인간 연구는 자금을 지원할 수있는 연구 프로그램이라고 생각하지 않습니다. "인간을 40 ~ 50 세에 시작하더라도 잠재적으로 40 ~ 50 년을 더 연구하고 있습니다." 또한 운동, 흡연, 의학적 치료, 정신적 웰빙과 같은 외부 요인이 임상 시험의 최종 결과에 영향을 미치지 않도록하는 것은 사회적, 문화적으로 복잡한 종에게는 거의 불가능한 일이라고 덧붙입니다.

그렇기 때문에 1980 년대 후반에 Rhesus 원숭이의 칼로리 제한과 노화를 연구하기 위해 NIA와 위스콘신 대학에서 두 개의 독립적 인 장기 실험이 시작되었습니다. 우리는 DNA의 93 %를 영장류와 공유 할뿐만 아니라 같은 방식으로 노화합니다.

서서히 중년 (붉은 털 원숭이의 경우 약 15 년)이 지나면 등이 예리 해지기 시작하고 피부와 근육이 처지기 시작하며 여전히 자라는 곳에서는 머리카락이 진한 갈색에서 회색으로 바뀝니다. 유사점은 더 깊어집니다. 이 영장류에서 암, 당뇨병 및 심장병의 발생은 나이가 들면서 빈도와 심각도가 증가합니다. 위스콘신 대학의 노인 학자 인 Rozalyn Anderson은“이들은 노화를 연구하기위한 훌륭한 모델입니다. 

셔먼은 지금까지 기록 된 가장 오래된 붉은 털 원숭이로, 포획 된 종의 평균 수명보다 거의 20 년 더 오래되었습니다.  

그리고 그들은 제어하기 쉽습니다. 특별히 만든 비스킷을 먹인 위스콘신 대학의 원숭이 76 마리와 NIA의 121 마리 원숭이의 식단은 연령, 체중 및 자연 식욕에 맞춰 조정됩니다. 모든 원숭이는 자신의 몸이 갈망하는 영양소와 미네랄의 완전한 보충을받습니다. 칼로리 제한 (또는 CR) 그룹 인 원숭이의 절반 만이 30 % 덜 먹습니다.

영양 실조 나 굶주림과는 거리가 멀다. NIA에서 온 43 세 원숭이 셔먼을 예로 들어 보자. 매티 슨은 1987 년 16 세의 나이로 CR식이를 시작한 이래로 자신의 종에서 잘 나타나는 굶주림의 명백한 징후를 보이지 않았다고 말합니다.

더 엄격하고 저칼로리 식단을 제공 한 붉은 털 원숭이는 더 오래 살았습니다 (Credit : Getty Images)

셔먼은 기록 된 가장 오래된 히말라야 원숭이로, 포획 된 종의 평균 수명보다 거의 20 년 더 깁니다. 어린 원숭이들이 질병을 앓고 죽어 가면서 그는 노화에 면역이되는 것처럼 보였다. 30 대까지도 그는 늙은 원숭이로 여겨졌을 것입니다. 그러나 그는 그렇게 보이거나 행동하지 않았습니다. 

NIA에있는 그의 나머지 실험군도 마찬가지입니다. "우리는 CR 그룹에서 당뇨병 발병률이 낮고 암 발병률이 낮습니다."라고 Mattison은 말합니다. 2009 년 위스콘신 대학의 재판에서도 이와 유사한 놀라운 결과가 발표되었습니다.

그들의 CR 원숭이는 표준 식단을 먹인 원숭이보다 훨씬 더 젊어 보였을뿐만 아니라 회색 대신에 털이 많고 처짐이 적고 갈색이되었으며 병리가없는 내부도 건강했습니다. 일반적인 장 선암과 같은 암은 50 % 이상 감소했습니다. 심장병의 위험도 비슷하게 절반으로 줄었습니다. 그리고 임의 의 원숭이 중 11 마리 (라틴어로 "자신의 기쁨으로") 원숭이가 당뇨병에 걸렸고 5 마리가 당뇨병 전증 징후를 보였지만 혈당 조절은 모든 CR 원숭이에서 건강 해 보였습니다. 그들에게 당뇨병은 문제가 아니 었습니다.   

전반적으로 CR 그룹의 원숭이 중 13 %만이 20 년 동안 노화 관련 원인으로 사망했습니다. 에서 수의의 그룹, 37 %는 많은으로, 거의 세 번 죽었다. 2014 년 위스콘신 대학교의 업데이트 연구에서이 비율은 안정적이었습니다.

결과는 노화 자체가 임상 개입 및 치료를위한 합리적인 목표임을 보여줍니다 – Rozalyn Anderson  

"우리는 영장류에서 노화가 조작 될 수 있음을 입증했습니다."라고 Anderson은 말합니다. “분명하기 때문에 다소 광택이 나지만 개념적으로는 매우 중요합니다. 노화 자체가 임상 적 개입과 치료를위한 합리적인 목표라는 것을 의미합니다.”

노화가 지연 될 수 있다면, 다시 말해서 그와 관련된 모든 질병이 뒤따를 것입니다. 앤더슨은“각 질병을 한 번에 하나씩 치료한다고해서 사람들의 수명이 크게 늘어나지는 않을 것입니다. “모든 암을 완치했다면 심혈관 질환, 치매 또는 당뇨병 관련 질환으로 인한 사망을 상쇄하지 못할 것입니다. 노화 후에 가면 한 번에 많은 것을 상쇄 할 수 있습니다.”

칼로리 제한은 식단의 영구적 인 감소를 포함합니다 (Credit : Getty Images)

덜 먹는 것은 원숭이에게 도움이되는 것처럼 보였지만 칼로리 제한은 현실 세계의 사람들에게 훨씬 더 어렵습니다. 첫째로, 우리는 규칙적인 고 칼로리 식사에 대한 접근이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. Deliveroo 및 UberEats와 같은 회사에서는 더 이상 레스토랑까지 걸어 갈 필요가 없습니다. 둘째, 체중 증가는 일부 사람들에게 더 자연스럽게 발생합니다.

앤더슨은“이 모든 것에는 거대한 유전 적 요소가 있으며 일부 사람들에게는 다른 사람들이 손질을 유지하는 것보다 훨씬 더 힘든 일이 있습니다. “우리 모두는 케이크 한 통을 먹을 수있는 사람을 알고 있는데 아무 일도 일어나지 않습니다. 그들은 똑같아 보입니다. 그리고 또 다음 사람이 케이크와 테이블을지나 산책 거기에 그리고 그들은 바지 사이즈를 가야 해요. "

이상적으로는 우리가 먹는 음식의 양과 유형은 우리가 누구인지에 맞게 조정되어야합니다. 체중 증가에 대한 유전 적 성향, 설탕 대사 방법, 지방 저장 방법 및 현재 과학적 교육 범위를 벗어난 기타 생리적 흐름 , 그리고 아마도 영원히.

그러나 비만의 소인은 필연성보다는 삶의 선택에 대한 지침으로 사용될 수 있습니다. "나는 개인적으로 내 가족을 통해 실행 비만의 유전 역사를 가지고, 나는 칼로리 제한의 유연한 형태를 연습"라고 수잔 로버츠 보스턴의 터프 츠 대학의식이 과학자. "저는 제 BMI를 22로 유지하고, 다른 가족 구성원과 마찬가지로 제 BMI가 30 살이면 먹을 것의 80 %를 섭취해야한다고 계산했습니다.

" Roberts는 그것이 어렵지 않다고 강조합니다. 그녀 는 iDiet이라는 도구를 사용하여 자신의 체중 관리 프로그램을 따라 가면서 식사량 을 줄 이면서 배고픔 을 느끼거나 즐거움을 잃지 않도록합니다. 이것이 가능하지 않다면 그녀는 칼로리 제한을 연습하지 않을 것이라고 덧붙였다.

Roberts는 가족에서 비만의 문제를 직접 보았을뿐만 아니라 CR의 이점을 대부분의 사람들보다 잘 알고 있습니다. 10 년 넘게 그녀는 Calerie라고도 알려진 에너지 섭취 감소의 장기적 효과에 대한 포괄적 평가에서 선도적 인 과학자였습니다. 2 년 동안 21 세에서 50 세 사이의 건강한 남녀 218 명이 두 그룹으로 나뉘 었습니다. 하나는 사람들이 평소처럼 먹을 수 있도록 허용되었고 ( 임의 ), 다른 하나는 25 % 적게 (CR) 먹었습니다. 둘 다 6 개월마다 건강 검진을 받았습니다.

붉은 털 원숭이 실험과는 달리, 2 년에 걸친 테스트는 CR이 노화 관련 질병을 감소 시키거나 지연시키는 지 여부를 결정할 수 없습니다. 개발을위한 충분한 시간이 없습니다. 그러나 Calerie 시험은 차선책 인 심장병, 암 및 당뇨병의 초기 생물학적 징후를 테스트했습니다.

2015 년에 발표 된 2 년 후의 결과는 매우 긍정적이었습니다. 칼로리가 제한된 사람들의 혈액에서 "좋은"콜레스테롤과 "나쁜"콜레스테롤의 비율이 증가하고 종양 형성과 관련된 분자 (TNF)라고 불리는 분자가 약 25 % 감소했으며 인슐린 저항성 수준이 감소했습니다. 당뇨병의 확실한 징후 인, 정상적인 식단을 섭취 한 사람들에 비해 거의 40 % 감소했습니다. 전반적으로 혈압이 낮았습니다.

이미 건강한 신체에서 상당한 건강상의 이점을 얻을 수 있지만 추가 시험이 필요합니다  

물론 체중 감량으로 인한 이점이있을 수 있습니다. Calerie의 이전 연구에는 건강한 체질량 지수 (BMI)가 25 이하인 사람뿐만 아니라 비만인 사람도 포함되어 있었으며, 체중 감량은 체중이 많은 참가자의 복지를 확실히 향상 시켰을 것입니다. "오랫동안 매우 분명했던 한 가지는 과체중이나 비만이 당신에게 좋지 않다는 것입니다."라고 Roberts는 말합니다. 이전에는 노화와 관련된 질병으로 여겨 졌던 질병과 장애가 이제 비만 인구에서 나타나고 있다고 그녀는 덧붙입니다.

그러나 최근의 결과에 따르면 저체중이나 비만이 아닌 이미 건강한 신체에서 상당한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 즉, BMI가 18.5에서 25 사이 인 사람입니다.

이러한 결과에도 불구하고 이미 건강한 BMI를 가진 사람에게 칼로리 섭취를 줄 이도록 조언을 받기 전에 추가 실험의 증거가 필요할 것입니다. (그리고 식단을 바꾸고 싶은 사람은 사전에 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.)

노인의 삶은 질병과 질병 중 하나 일 필요는 없습니다 (Credit : Getty Images)

그 동안 과학자들은 히말라야 원숭이가 칼로리 제한이 왜 이러한 영향을 미칠 수 있는지 정확히 이해하는 데 도움이되기를 바랄 것입니다. NIA와 위스콘신 대학의 연구는 거의 30 년에 달하는 생명과 죽음에 대한 데이터, 거의 200 마리의 원숭이의 혈액 및 조직 샘플을 통해 칼로리 제한의 블랙 박스에 빛을 비추고 노화를 지연시키는 방법을 밝히는 것을 목표로합니다. .

적은 음식으로 신진 대사가 더 효율적으로 작용할 수 있습니까? 더 적은 칼로리로 켜거나 끄는 노화를 조절하는 일반적인 분자 스위치가 있습니까? 아니면 우리의 삶과 죽음을 뒷받침하는 아직 알려지지 않은 메커니즘이 있습니까? Sherman과 같은 원숭이의 중요성은 그들의 삶을 훨씬 능가합니다.

칼로리 제한은 건강을 개선하고 그것이 우리의 삶에서 얼마나 오래 지속되는지를위한 가장 유망한 방법 중 하나 일 수 있습니다.

그러한 질문에 대한 답변은 오래 걸릴 수 있습니다. "내 자신의 10 개를 복제하고 우리 모두가 격렬하게 일했다면 해결되지 않았을 것입니다."라고 Anderson은 말합니다. "생물학은 지나치게 복잡합니다." 그것은 가치있는 일입니다. CR이 어떻게 작동하는지 이해하고 다른 치료법이 우리 생물학의 특정 부분을 목표로 삼을 수 있습니다. 노화는 칼로리 제한없이 직접 치료할 수 있습니다. 앤더슨은 "그것이 정말 황금 티켓이라고 생각합니다."라고 말합니다.

깔끔한 설명은 없지만 칼로리 제한은 건강을 개선하고 우리의 삶에서 얼마나 오래 지속되는지에 대한 가장 유망한 방법 중 하나입니다. Calerie 재판에서 Roberts는“열량 제한이 사람들에게 효과가 없다고 생각하게 만드는 것은 우리가 본 것에서 아무것도 없었습니다. 그리고 약물 기반 치료와 달리 가능한 부작용이 많지 않습니다. “우리 사람들은 배고프지 않았고 기분도 좋고 성기능도 좋았습니다. 우리는 나쁜 일을 꽤 열심히 봤지만 찾지 못했습니다.”라고 Roberts는 말합니다.

예상되는 한 가지 문제는 점진적인 체중 감소와 관련된 골밀도의 약간의 감소라고 Roberts는 말합니다. 그러나 예방 조치로 자원 봉사자들에게 시험 기간 동안 소량의 칼슘 보충제가 제공되었습니다.

이러한 유망한 결과에도 불구하고,“이 [Calerie 재판]은 그 종류의 첫 번째 연구이며, 우리 중 누구도 '좋아요, 우리는 이것을 모든 사람에게 추천 할 것입니다. 세계입니다.”라고 Roberts는 말합니다. “하지만 정말 흥미로운 전망입니다. 만성 질환의 진행을 늦추는 것은 누구도 그 중 하나와 함께 삶을 살고 싶어하지 않기 때문에 모든 사람이 뒤쳐지고 흥분 할 수있는 것이라고 생각합니다.”

Alex Riley는 독일 베를린에 거주하는 작가입니다. 그는 @riley__alex로 트윗합니다  .