달걀을 너무 많이 먹으면 이 질병의 위험성을 높일 수 있다.

달걀을 너무 많이 먹으면 이 질병의 위험성을 높일 수 있다.

만약 여러분이 매일 아침 이 아침식사를 먹는다면, 이 새로운 연구는 여러분이 메뉴를 바꾸도록 격려할 것입니다.

엘리자베스 밀라드

달걀은 전 세계에서 가장 인기 있는 아침 식사 음식 중 하나이지만, 새로운 연구는 달걀을 자주 먹는 것이 당뇨병의 더 높은 발병 위험과 연관될 수 있다고 제안한다. 하지만 여러분이 가서 유기농 오메가 3 농축된 갈색 달걀을 꺼내기 전에, 여러분은 연구의 맥락을 이해하는 것이 중요합니다.

여기 당신이 알아야 할 것이 있습니다. 연구진은 중국에서 달걀 소비량이 크게 늘어난 점을 살펴봤는데요, 이 역시 2형 당뇨병 진단의 급격한 상승과 동시에 발생하고 있습니다. 그리고 영국 영양학 저널에 실린 결과에서, 그들은 두 사람 사이에 연관성이 있을지도 모른다고 제안했다.

"지난 수십 년 동안, 중국은 많은 사람들이 곡물과 야채로 구성된 전통적인 식단에서 벗어나 더 많은 양의 고기, 간식, 그리고 에너지 밀도가 높은 음식을 포함하는 더 가공된 식단으로 옮겨가는 상당한 영양학적 변화를 겪었습니다,"라고 남대 대학의 역학자이자 연구원인 명 리가 말했습니다. 성명에서 호주가. "그와 동시에 달걀 소비도 꾸준히 증가하고 있습니다; 1991년부터 2009년까지 중국에서 달걀을 먹는 사람들의 수가 거의 두 배 증가했습니다."

같은 기간 동안 당뇨병 발생률도 꾸준히 증가했다. 약 8,500명의 참가자들의 식단 보고서를 조사했을 때, 그들은 매일 하나 이상의 계란을 먹은 사람들이 당뇨병 위험을 60% 증가시킨다는 것을 발견했다. (해당: 역대 최고의 건강 요리 해킹 21개)

이 연구에 대한 한 가지 중요한 점은 인과관계가 아닌 상관관계를 보여준다는 것이다. 이게 정확히 어떤 의미일까요? 연구자들은 난자 소비와 당뇨병 유병률의 증가가 동시에 일어나는 것을 보고 있지만, 두 가지 사이의 직접적인 연관성을 증명할 수는 없다. 그렇긴 하지만, 당뇨병을 탐구하는 영양학 연구에서 난자가 정밀 검사를 받은 것은 이번이 처음이 아니다.

2009년 당뇨병 치료에서 발표된 건강 연구 실험에서 56,000명 이상의 사람들의 데이터를 검사한 연구는 또한 높은 수준의 일일 난자 소비와 남성과 여성 모두에게 2형 당뇨병의 위험 증가 사이에 강한 연관성이 있다는 것을 발견했다.

그 특별한 연구에서, 연구원들은 계란에서 발견되는 식이 콜레스테롤이 혈당 수치를 상승시킬 수 있기 때문에 이런 일이 일어날 수도 있다고 언급했다. 그것들이 계속 상승되어 있을 때, 그것은 인슐린 저항성의 위험을 증가시킬 수 있고 당뇨나 당뇨병에 걸릴 위험이 더 높아집니다. (관련자: 당신의 식이요법이 당신이 소화성 당뇨병에 걸렸을 때 어떻게 보여야 하는지, RD에 따르면)

하지만, 그 연구와 가장 최근의 연구에서, 연구원들은 달걀이 단백질, 비타민 B2 그리고 아연과 철과 같은 미네랄을 포함한 영양학적 이점을 가지고 있다고 덧붙였다. 그래서, 아마도 많은 종류의 음식들과 마찬가지로, 여기서 중요한 것은 제거가 아니라 절제이다.

예를 들어 매일 아침 계란 한 개(혹은 두 개) 대신 일주일에 두 번 아침식사로 계란 두 개를 먹는 것을 고려해보자. 그리고, 적당히 먹거나 아예 먹지 않는 음식에 대한 더 많은 조언과 팁을 위해서는 당뇨병에 대한 가장 나쁜 음식 50가지를 꼭 읽어보세요.

매일 달걀을 먹는 17가지 놀라운 부작용

계란은 여러분의 단백질 섭취를 증가시키기 위한 가장 쉽고, 저렴하고, 가장 다재다능한 방법일 수 있습니다.

그랜트 스토다드

매일 단백질 수치를 쉽게 올리는 것(각 80칼로리 알은 근육 제조기의 고체 7그램을 포장한다)을 넘어 계란도 건강을 증진시킵니다. 아미노산, 산화방지제, 그리고 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 아, 그리고 흰자위만 잡으려고 손을 뻗지 마세요. 여러분은 계란 노른자가 수십 년 동안 악마화된 후 여러분에게 좋은 계란인지 궁금해 했을지도 모릅니다. 그리고 우리는 여러분에게 말하려고 합니다: 네! 계란 노른자는 콜린이라고 불리는 지방과 싸우는 영양소를 자랑합니다. 그래서 전체 달걀을 선택하는 것은 실제로 여러분이 다듬는 것을 도울 수 있습니다.

달걀을 살 때, 라벨에 주의를 기울이세요. 가능하면 유기농을 선택해야 한다. 이것들은 USDA의 인증을 받았으며 항생제, 백신, 호르몬으로부터 자유롭다. 색깔에 대해서는, 그것이 당신의 결정입니다. "색상의 차이는 치킨의 종류에 따라 달라진다. 두 가지 모두 같은 영양학적 가치를 가지고 있다."고 뉴욕 주 상부에 소재한 보드 인증 스포츠 전문 영양사 몰리 모건, RD, CDN, CSSD가 말한다.

아래에서는 매일 계란을 먹음으로써 여러분이 경험할 수 있는 17가지 놀라운 건강상의 이점을 요약해 보았습니다! 그리고 더 건강한 팁을 원하시면, 역대 최고 건강 요리책 21개 목록을 확인하세요.

1

살이 빠지실 거예요.

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주로 그들의 포화력 때문에, 달걀은 지방 손실과 연관되어 있다. 이에 대한 국제비만학술지 연구는 다음과 같은 놀라운 결과를 낳았다. 8주 동안, 사람들은 같은 양의 칼로리를 함유한 달걀 두 개 또는 베이글 한 개로 아침을 먹었다. 달걀 그룹은 체중이 65%, 체지방이 16% 더 감소했고 BMI가 61% 더 감소했으며 허리둘레가 34% 더 감소했습니다!

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2

염증 수치가 낮아질 겁니다.

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계란은 식이 인산화물의 주요 공급원이다: 연구에 따르면 염증에 광범위한 영향을 미치는 생물 활성 화합물이다. 최근 잡지 뉴트리언츠에 실린 리뷰는 무수한 염증 바이오마커의 감소와 함께 계란 인산염과 콜린의 식이 섭취를 연결시켰다. 염증을 낮추는 것은 심혈관 질환의 위험을 낮추는 것에서부터 몸의 지방을 분해하는 능력을 향상시키는 것까지 다양한 건강상의 이점이 널리 퍼져 있다. 만약 여러분이 염증을 낮추려고 한다면, 여러분의 식단에 이러한 항염증 음식을 첨가하는 것 이상을 바라보지 마세요.

3

대사성 질환을 예방할 수 있습니다.

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계란을 먹는 것은 여러분의 HDL "좋은" 콜레스테롤 수치를 증가시키는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. HDL 콜레스테롤 수치가 높은 사람들은 심장병, 뇌졸중, 그리고 다른 건강 상태들의 위험성이 더 낮습니다. 2008년 영양학 저널에 실린 연구에 따르면, 계란에서 식이 콜레스테롤 섭취를 늘리면 제2형 당뇨병의 전조인 대사증후군 위험도 줄일 수 있다고 합니다.

4

날씬한 근육을 만들게 될 거예요.

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여러분이 운동을 할 때, 여러분의 몸은 근육 조직에 있는 눈물을 운동으로부터 회복시키기 위해 단백질이 필요합니다. 계란은 근육 강화 매크로가 6g 정도밖에 없기 때문에 운동 후 간식이나 식사로는 아주 좋다. 스크램블이나 오믈렛에 야채와 함께 두 개를 휘저어 넣으면, 살이 빠지고 톤이 생기기에 완벽한 요리를 맛볼 수 있습니다.

5

면역력을 높여줄 겁니다.

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감염, 바이러스, 질병이 있는 닭고기를 하고 싶지 않다면 매일 한 두 개의 달걀을 식단에 넣으세요. 큰 달걀 한 개만 먹어도 면역력을 높이고 갑상선 호르몬을 조절하는 영양소인 셀레늄 RDA의 거의 1/4(22%)이 들어 있습니다. 아이들은 특히 계란을 먹어야 합니다. 어린이와 청소년이 셀레늄을 충분히 섭취하지 못하면 심장과 뼈, 관절에 영향을 줄 수 있는 두 가지 질환인 케산병과 카신벡병이 발병할 수 있습니다.

6

여러분은 에너지 레벨이 상승하는 것을 경험하게 될 것입니다.

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큰 계란 프라이 한 개만 해도 리보플라빈이라고도 불리는 비타민 B2의 약 18%가 들어 있습니다. 그것은 단지 8개의 비타민 B 중 하나일 뿐인데, 모두 인체가 음식을 연료로 전환하는데 도움을 주고, 다시 에너지를 생산하는데 사용되어 하루 종일 에너지를 얻기 위한 완벽한 음식이 됩니다.

7

여러분은 피부와 모발 건강을 지탱할 것입니다.

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B 복합 비타민은 건강한 피부, 머리카락, 눈, 간에도 필요하다.(비타민 B2 외에 계란에도 B5와 B12가 풍부하다.) 그들은 또한 근육의 힘을 지탱할 뿐만 아니라 신경계의 적절한 기능을 보장하는데 도움을 준다.

8

당신은 당신의 뇌를 보호할 것입니다.

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달걀은 뇌 식품이다. 그것은 주로 콜린이라는 필수 영양소 때문이다. 세포막의 성분으로 아세틸콜린을 합성하는데 필요합니다. 신경전달물질이죠. 콜린의 부족이 신경 질환과 인지 기능 저하와 관련이 있다는 연구결과가 나왔다. 미국의 한 식생활 조사에 따르면, 미국인의 90% 이상이 매일 권장되는 콜린 양보다 적게 먹는다고 한다.

난자를 먹음으로써 뇌 건강상의 이점이 더해진 것은 그들의 오메가-3 지방산 함량 때문이다. 각각의 계란에는 대략 225 밀리그램의 오메가-3 지방산이 있습니다. 오메가3 지방산은 심장병, 관절염, 골다공증 예방에 도움을 주기 때문에 식단에 있어 가장 중요한 건강 지방 중 하나입니다. 연구 결과 또한 오메가-3가 알츠하이머에 대한 예방과 인지 기능 향상에 도움이 되는 것으로 나타났다.

9

손톱이 튼튼하게 자라게 될 거예요.

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손톱이 잘 부러지고 잘 부러지나요? 식단에 계란을 더 많이 넣는 것을 고려해보세요. 왜죠? 그것들은 연구결과에 따르면 손톱 강화에 도움을 줄 수 있는 비타민 B의 일종인 바이오틴의 훌륭한 공급원입니다. 노른자는 가장 많은 양의 바이오틴을 함유하고 있으므로 황색 중심부에 스킴하지 마세요!

10

스트레스나 불안감이 덜할 수 있습니다.

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달걀 단백질에서 찾을 수 있는 9개 아미노산이 부족하면 정신적 영향을 줄 수 있습니다. 2004년 미국 국립과학원 회보에 발표된 연구는 라이신으로 인구의 식단을 보충하는 것이 신경계의 세로토닌을 조절함으로써 어떻게 불안과 스트레스 수준을 현저히 감소시켰는지에 대해 기술했다.

리신은 몸이 스스로 생산할 수 없는 필수 아미노산이며 반드시 식단을 통해 섭취해야 한다. 계란은 리신이 풍부한 최고의 식품원으로, 전체 큰 계란 후라이당 455mg의 리신을 함유하고 있다. 세계보건기구의 리신 하루 요구량은 30mg/kg이다. 따라서, 70kg, 즉 154파운드인 사람의 경우, 달걀 한 개가 필수 아미노산 하루 권장 섭취량의 22%를 제공하게 됩니다.

11

달걀 단백질은 포만감을 느끼고 적게 먹도록 도와줍니다.

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달걀은 워낙 양질의 단백질 공급원이어서 다른 모든 단백질 공급원은 그것과 대조된다. (달걀은 100점 만점을 받는다.) 많은 연구들이 고단백 식품이 식욕에 미치는 영향을 입증했다. 간단히 말해서, 그들은 가장자리를 뗀다. 여러분은 달걀이 포만감에 얼마나 많은 음식들이 기여하는지에 대한 척도인 포만감 지수라고 불리는 척도로 높은 점수를 받는다는 것을 알면 놀라지 않을지도 모릅니다.

12

계란 노른자 속의 마이크로넛은 눈 건강을 지지합니다.

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달걀에서 발견되는 두 가지 산화 방지제(루테인과 제악산틴)는 눈에 강력한 보호 효과를 줍니다. 여러분은 계란 비터 한 통에서 그것들을 찾을 수 없을 것입니다; 그것들은 오직 노른자위에만 존재할 뿐입니다. 항산화제는 노인 시력 장애와 실명의 주요 원인 중 하나인 황반변성과 백내장의 위험을 크게 줄여준다. 영양학 저널에 실린 연구에서, 4주 반 동안 매일 계란 노른자 1.3개를 먹은 참가자들은 제악산틴의 혈중 농도가 114~142%, 루테인은 28~50% 증가했다고 합니다!

13

뼈와 치아 건강이 좋아질 겁니다.

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달걀은 뼈와 치아의 건강과 강도에 중요한 비타민 D의 몇 안 되는 천연 공급원 중 하나입니다. 이것은 주로 칼슘의 흡수를 돕는 것에 의해 이루어진다. (칼슘은, 부수적으로, 건강한 심장, 대장, 그리고 신진대사를 위해 중요합니다.)

14

콜레스테롤 프로필을 개선할 수 있습니다.

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대부분의 사람들이 알고 있는 콜레스테롤에 대한 세 가지 생각은 다음과 같다.

1) 콜레스테롤이 높으면 나쁜 것이고,
2) 콜레스테롤에는 좋은 종류와 나쁜 종류가 있다.
3) 달걀에는 많이 들어 있다.

의사들은 일반적으로 나쁜 콜레스테롤에 대한 "좋은" 콜레스테롤 (HDL)의 비율에 가장 신경을 쓴다. 큰 달걀 한 개에 212mg의 콜레스테롤이 들어 있지만, 이것이 달걀이 혈액에서 "나쁜" 종류를 증가시킨다는 것을 의미하지는 않는다. 몸은 끊임없이 스스로 콜레스테롤을 만들어내고, 몸집이 큰 것은 달걀이 실제로 콜레스테롤 프로필을 향상시킬 수 있다는 것을 나타낸다. 어떻게 그럴까요? 달걀은 HDL(좋은) 콜레스테롤을 상승시키는 한편 LDL 입자(작은 입자보다 덜 위험하다고 생각됨)의 크기를 증가시키는 것 같다. 콜레스테롤 문제가 있다면 식단을 바꾸기 전에 반드시 의사와 상의하세요. 다이어트 전문가들은 매일 2개 이하의 달걀을 섭취하는 것을 권장한다.

15

심장병 위험을 줄일 수 있을 겁니다.

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난자가 관상동맥 심장병의 위험을 증가시키지 않는 것으로 밝혀졌을 뿐만 아니라, 실제로 당신의 위험을 감소시킬 수도 있다. LDL 콜레스테롤은 "나쁜" 콜레스테롤로 알려지게 되었다. LDL 입자들은 그들의 지방 분자를 동맥 벽으로 운반하고, 아테롬성 경화증을 일으킨다: 기본적으로, 동맥의 잇몸을 일으키는 것이다. (HDL 입자들은 반대로, 동맥 벽에서 지방 분자를 제거할 수 있다.) 그러나 LDL 입자가 모두 같게 만들어지는 것은 아니며, 크기가 다른 여러 가지 아형이 있다. 더 큰 것이 확실히 더 좋습니다. LDL 입자가 대부분 작고 밀도가 높은 사람들이 LDL 입자가 대부분 큰 사람들보다 심장 질환의 위험이 더 높다는 연구 결과가 많이 나왔습니다. 여기 가장 좋은 점이 있습니다. 달걀이 어떤 사람에게서 LDL 콜레스테롤을 높이는 경향이 있다고 하더라도 LDL 입자가 작고 밀도가 높은 것에서 큰 것으로 변화하여 심장병을 포함한 심혈관 질환의 위험을 낮춘다는 연구결과가 있습니다.

16

간 건강을 증진시킬 겁니다.

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난자의 간 건강에 이로운 영향을 주는 난소 마이크로뉴트리아제는 B-비타민뿐만이 아닙니다. 계란은 또한 영양소 콜린도 풍부합니다. (한 개의 큰 달걀은 당신의 요리 방법에 따라 117 밀리그램에서 147 밀리그램 사이의 영양소를 함유하고 있습니다.) 최근 검토 결과 콜린 결핍은 간지질의 축적과 연관돼 있어 비알코올성 지방간 질환을 발할 수 있다고 설명했습니다. 다행히도, 영양학 저널의 연구는 더 높은 식이 콜린 섭취가 여성의 비알코올성 지방 간의 낮은 위험과 관련이 있을 수 있다는 것을 발견했습니다.

17

제2형 당뇨병에 걸릴 위험은 낮출 겁니다.

셔터스톡

콜린 결핍의 또 다른 부작용과 그에 따른 간지질의 축적은 인슐린 저항성과 제2형 당뇨병의 위험성을 증가시키는 것이다.

계란에 단백질이 얼마나 들어있나요? 

더하기: 26가지 단백질 함유 식품

작고 완벽하게 분배되며 매우 편리합니다. 계란은 이상적인 단백질 전달 시스템입니다.

으로올리비아 타란티노

그것들은 크기가 보잘것없을지 모르지만, 이 강력한 달걀은 쉽게 아침을 닻으로 올리고, 점심으로 코브 샐러드를 활기차게 하고, 저녁으로 햄버거를 얹을 수 있다. 우리가 종종 계란의 포화력과 높은 단백질 함량에 대해 설교하지만, 여러분은 계란 한 개에 단백질이 얼마나 들어 있는지 알고 있다고 말할 수 있나요?

달걀 한 개에 단백질이 얼마나 들어있나요?

우리가 일반적으로 계란마다 6그램의 단백질이 들어 있다고 가정하지만, 항상 그런 것은 아닙니다. 흔히 참조되는 6그램 수치는 평균이지만, 달걀 한 개에 단백질이 얼마나 들어 있느냐는 달걀의 크기에 따라 다릅니다.

• 작은 달걀 1개(38g): 단백질 4.8g

• 중란 1개(44g): 단백질 5.5g

• 큰달걀 1개(50g): 6.3g 단백질

• 특대란 1개(56g): 단백질 7.0g

• 점보알 1개(63g): 단백질 7.9g

크기에 상관없이 계란 1개에는 그램당 125mg의 단백질이 함유되어 있다. 즉, 계란 한 개당 순단백질 13%를 조금 밑도는 수준입니다.

달걀을 어떻게 요리하든, 계란 후라이, 오믈렛, 스크램블, 튀김, 완숙 등은 큰 달걀 한 개당 약 6.3그램의 단백질을 함유할 것이다.

계란 단백질은 어디에 있습니까?

달걀 흰자는 달걀 단백질에 관한 한 모든 공로를 인정받는 경향이 있지만, 사실 달걀의 단백질 공급원은 달걀뿐이 아닙니다. 또한 노른자는 달걀에 상당한 양의 단백질을 함유하고 있다.

총 7g의 단백질을 가진 초대형 난자에서 노른자와 흰자의 단백질 함량은 다음과 같이 갈라진다.

• 달걀흰자 : 단백질 4g

• 계란노른자 : 단백질 3g

요컨대, 계란 한 개의 단백질 혜택을 모두 거두려면 노른자와 흰자 모두 계란 전체를 섭취해야 합니다. 계란 흰자 1개만 먹는다는 것은 전체 초대형 달걀에서 나오는 단백질 7g 대신 단백질 4g만 섭취한다는 의미일 겁니다.

계란 노른자에도 단백질이 들어 있다면 계란 흰자만 먹으면 어떤 이점이 있을까요?

노른자는 달걀흰자만큼 단백질이 많음에도 불구하고 달걀흰자가 단백질인식을 대부분 얻는 이유는 노른자보다 칼로리가 낮기 때문이다.

노른자는 거의 모든 달걀의 지방 함량이 있는 집이다. 지방은 단백질(4칼로리/그램 단백질)보다 그램당 칼로리(9칼로리/그램 지방)가 더 많이 들어있기 때문에 달걀흰자는 달걀노른자보다 칼로리가 낮다.

특대 달걀 흰자 1개는 19칼로리, 특대 달걀 노른자 1개는 61칼로리입니다.

다이어트 중인데 열량 섭취를 줄이고 싶다면 달걀 흰자가 달걀 전체를 대체할 수 있는 좋은 식품이 될 수 있습니다.

단백질 측면에서 생각해 보세요. 7~8g의 단백질을 섭취하려면 38칼로리(8g의 단백질)에 달걀흰자 2개를 먹거나 80칼로리(7g의 단백질)에 달걀 1개를 통째로 먹을 수 있었다. 계란 전체보다 달걀 흰자를 선택하면 결국 칼로리의 절반 이상을 위해 단백질을 더 섭취하게 됩니다.

달걀이 희박한 단백질의 좋은 공급원인가?

FDA는 어떤 식품이든 1인분당 '총지방 10g 이하, 포화지방 4.5g 이하, 콜레스테롤 95mg 이하'를 함유하고 있다면 희박 단백질의 좋은 공급원으로 간주한다.

달걀 한 판의 서빙 크기는 55g으로 초대형 달걀과 맞먹는 크기입니다.

특대형 달걀 한 개에는 지방 5.3g, 포화지방 1.8g, 콜레스테롤 208mg이 들어 있다. 비록 그것이 지방 요구조건에 해당하지만, 계란은 높은 수준의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에, 전체 달걀은 기술적으로 희박 단백질에 대한 FDA의 정의를 충족시키지 못한다.

하지만 그렇다고 계란 단백질이 희박 단백질의 범위를 벗어났다는 뜻은 아니다. 계란에 들어있는 콜레스테롤과 지방의 거의 대부분은 노른자에 저장되며 비타민과 미네랄과 같은 다른 영양소들도 함께 저장된다. 반면 달걀 흰자는 지방이 거의 없고 거의 전적으로 단백질이다.

콜레스테롤이 0g인 달걀 흰자는 희박한 단백질의 훌륭한 공급원이다.

왜 달걀 단백질을 먹어야 합니까?

단백질이 풍부한 음식을 먹는 것은 신진대사를 증진시키고, 포만감을 연장시키며, 지방을 태우는 것을 돕기 위해 근육량을 유지하는 데 도움이 된다고 미국영양대학의 리뷰 저널이 발표했다.

코네티컷 대학교 연구진과 미주리-컬럼비아 대학교 연구진은 연구 참가자들이 달걀과 함께 고단백 아침식사를 할 때, 균열 저단백 고단백 고탄수화물 식사를 한 사람들보다 배고픔이 더 낮았고 다음 식사 때 더 적게 먹는다는 사실을 발견했다.

어떤 음식이 달걀보다 단백질을 더 많이 가지고 있나요?

비록 엄청나게 다재다능하지만, 계란 단백질만이 여러분이 근육량과 지방을 증가시킬 수 있는 유일한 방법은 아닙니다. 사실 계란보다 훨씬 더 많은 단백질을 포장하는 수많은 (그리고 몇몇 놀라운) 슈퍼푸드들이 있다.

다음의 26가지 고단백 식품의 이러한 단일 서비스 크기는 달걀보다 더 많은 단백질을 가지고 있다.

1

헴프 하트

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단백질, 2테이블스푼당: 6.3그램

논란의 여지없이 인기 있는 치아씨앗에 비해 대마 심장은 칼로리가 낮고 한 큰술당 단백질 함량이 높다. 각 씨앗은 또한 오메가 3인 심장건강 알파-리놀레산으로 포장된다. 연구에 따르면 삼베 씨앗은 섬유질과 오메가3가 풍부하기 때문에 심장병, 비만, 대사증후군과 싸우는데 도움을 줄 수 있다고 한다. 봉지에서 바로 먹을 수도 있고 샐러드나 아침 오트밀, 운동 후 스무디 등에 한 줌 뿌릴 수도 있다. 지역 건강 식품 매장에서 찾거나 소매업체 매니토바 하베스트로부터 온라인으로 가방을 들어 보십시오.

2

에다마메 콩

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단백질, ½컵당 6.6g

이 콩찜은 여러분의 체육관 가방에 던지기 좋은 간식을 만듭니다. 그것은 그들이 완전한 단백질의 몇 안 되는 식물 기반 공급원 중 하나이기 때문인데, 이것은 그들이 근육 형성에 도움을 주는 분지 체인 아미노산을 포함한 모든 필수 아미노산을 제공한다는 것을 의미한다. 말할 것도 없이, 그것들은 또한 풍부한 마그네슘의 공급원이며, 에너지 생산, 탄수화물 대사, 희박근육 발달에 역할을 하는 광물입니다. 만약 여러분이 책임감을 더 얻고 싶다면, 좀 더 서두르세요. 발효된 콩으로 만든 이 인도네시아 제품은 반 컵 분량에 무려 21그램의 단백질을 넣어 팩을 합니다.

3

멍빈스

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단백질, ½컵당 (조리): 7g

아시아 국가에서 흔히 먹는 이 콩들은 식감은 부드러우면서도 맛은 달고 고소한 것이 특징이다. 만약 그들의 단백질 함량(g당 무려 24퍼센트)이 여러분에게 깊은 인상을 주지 못했다면, 칼륨, 철분, 섬유질 함량이 높다는 사실은 아마도 그럴 것이다. 더욱이 녹두는 다른 많은 콩과 달리 끓인 후에도 대부분의 비타민C를 유지한다. 삶은 녹두를 샐러드에 넣어 여분의 칼로리나 나트륨을 쌓지 않고 맛을 돋운다.

4

Chickpeas

데린 매시/언스플래시

단백질, ½컵당 (조리): 7.3g

이 작은 베이지색 총알은 살을 빼는 슈퍼푸드입니다. 영양소와 내장을 보호하는 항염성 섬유가 높은 병아리콩은 납작한 배꼽을 가진 무기로, 콜레시스토키닌이라는 식욕을 억제하는 호르몬을 분비하여 포만감을 북돋을 수 있다. 허무스 러프에 빠지지 말고 병아리콩을 사용하여 파운드가 녹는 것을 계속 지켜보는 놀라운 방법들을 살펴보세요.

5 & 6

모짜렐라 & 체다

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단백질, 1 oz당: 모짜렐라, 6.3g; 체다, 6.5g

이 스테이플 치즈들은 피자를 좋아하는 많은 미국인들이 매일 그들의 단백질 요구 조건을 충족시키는 이유 중 하나입니다. 치즈는 단백질을 풍부하게 함유하고 있을 뿐만 아니라 건강한 지방, 칼슘, 그리고 노년기의 뼈 유지에 도움을 주기 위해 비타민 D가 풍부합니다.

7

검은콩

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단백질, ½컵당 (조리): 7.3g

모든 콩은 심장에 좋을 수도 있지만 검은 콩은 뇌력을 증강시키기도 한다. 그것은 그것들이 세포를 손상시키는 활성산소로부터 보호해 두뇌 기능 향상에 도움을 주는 것으로 나타난 항산화 화합물인 안토시아닌으로 가득 차 있기 때문입니다. 똑같은 1/2컵의 서빙은 동일한 양의 가용성 및 불용성 섬유를 제공할 것이다. 검은콩을 매운 아침식사 부리토에 싸거나 퓨레를 쳐서 콧물처럼 딥니다. 이 펄스는 저항력이 강한 녹말의 훌륭한 원천이다.

8

신장 빈스

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단백질, ½컵당 (조리): 7.6g

콩이 섬유질의 훌륭한 공급원이라는 것을 알았을 수도 있지만, 콩팥이 이 기대에 부응하는 정도를 이해하지 못했을 수도 있다. 사실, 이 팥들은 무려 14그램을 제공합니다. 그것은 3인분 이상의 오트밀입니다! 그런 이유로 이러한 펄스는 특유의 저항성 녹말 섬유가 소화하는데 시간이 오래 걸리기 때문에 혈당 스파이크를 예방하는 데 도움이 되는 매우 '저혈당' 탄수화물이 되기 때문에 효과적인 혈당 조절 알약이라고 할 수 있다. 최근 한 연구에서 매일 콩 한 컵을 3개월 동안 먹은 당뇨병 환자들은 같은 섬유질의 통밀 제품 한 컵을 먹은 그룹보다 단식에 혈당, 콜레스테롤, 심지어 체중이 더 좋아진 것으로 나타났다.

9

땅콩버터 & 땅콩

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단백질, 온스당(땅콩): 7g
단백질, 2큰술(피넛버터): 8g

만약 당신이 적절한 종류를 선택한다면, 당신의 스무디에 땅콩버터를 첨가한 2테이블푼, 통곡식 토스트 한 조각, 또는 냉면 토스트 한 조각이 건강한 근육 강화 단백질과 건강한 지방을 제공할 것입니다. 미국 임상영양학 저널의 연구에 따르면 땅콩을 섭취하는 것은 심장 질환의 가장 흔한 유형인 심혈관 및 관상동맥 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있다.

10

Quinoa

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단백질, 1컵당 8g

이 남아메리카 고대 곡물은 '완전한 단백질'의 자격을 갖추고 있다는 점에서 그 단백질 공급원이 독특하다. 이것은 그것이 모든 필수 아미노산(근육 촉진 L-아르지닌 포함)을 함유하고 있다는 것을 의미하는데, 이것은 식물 기반 공급원으로서는 인상적인 업적이다. 퀴노아는 또한 심장 건강에 해로운 불포화 지방을 많이 포장하고 또한 섬유질의 훌륭한 공급원이며, 여러분이 더 배부르게, 더 오래도록 느낄 수 있도록 도와줄 수 있는 영양소입니다. 퀴노아 그릇을 한 번 드셔보거나 한 스쿱에 야채, 콩, 샐러드를 곁들여 균형 잡힌 식사를 만들어보세요.

11

그뤼에르 치즈

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단백질, 1온스당 8g

술과 치즈에 흠뻑 빠진 변명거리가 여기 있다. 이 화려한 스위스 치즈는 한 조각에 달걀보다 단백질이 30% 더 들어있고, 게다가 눈을 보호하는 비타민 A의 RDA의 3분의 1이 들어있습니다. 이 견과류 치즈는 크래커와 잘 어울리며 시금치 키치나 감자 그라탕에도 맛을 더할 수 있다.

12

패로

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단백질, 컵당 8g

이 이태리 밀알은 현미밥과 비슷한 맛이 나지만, 맛은 쾌적하게 씹히는 식감과 고소한 감초와 거의 같은 맛이 난다. MS, RD인 토비 아미도르는 우리에게 "파로는 항산화 비타민 A와 E와 마그네슘, 철분과 같은 미네랄이 풍부하다"고 말한다.

13

2% 유기농, 풀잎 우유

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단백질, 8oz 컵당: 8g

여러분은 아마도 우유가 풍부한 단백질 공급원이라는 것을 알았을 것입니다. 하지만 여러분은 항상 유기농 우유를 찾아야 한다는 것을 알고 있었나요? 유기농 사육 젖소에는 기존 젖소와 같은 염증 호르몬과 항생제가 투여되지 않았고, 풀을 먹인 젖소에는 옥수수와 곡물을 먹인 젖소보다 오메가-3 수치가 높고 근육 강화 CLA(결합 리놀릭산)가 2~5배 더 많은 것으로 나타났습니다. 탈지 우유는 저칼로리이지만, 많은 필수 비타민 우유는 지용성입니다. 이것은 여러분이 적어도 1%를 선택하지 않는 한, 여러분이 그들 자신을 속이고 그들의 혜택을 빼앗고 있다는 것을 의미합니다.

14

스프루트 통뇌 빵

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단백질, 2조각당 8g

모든 빵 덩어리가 여러분의 체중 감량 목표를 무너뜨릴 정제된 하얀색 탄수화물 폭탄은 아닙니다. 이 영양 밀도 빵에는 뇌를 보호하는 B 비타민, 엽산, 그리고 보리, 밀랍과 같은 좋은 곡물과 씨앗이 가득합니다. 더욱이 싹이 돋아났기 때문에 곡물, 씨앗, 레기스가 미리 소화되어 영양소를 제거하여 더욱 많은 영양소가 들어 있는 쉽게 소화될 수 있는 빵을 제공해 주었다.

15

Lentils

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단백질, ½컵당 (조리): 9g

모든 펄스와 마찬가지로, 이 작은 반달 모양의 레기스는 지방 손실을 빠르게 하는 데 도움이 되는 섬유질로 채워져 있다: 스페인 연구원들은 일주일에 4번 레기스를 포함한 다이어트를 한 사람들이 그렇지 않은 사람들보다 더 많은 체중을 감소시키고 콜레스테롤을 향상시킨다는 것을 발견했다. 샐러드에 녹색 렌즈콩을 넣고, 카레에 닭고기를 넣을 빨간 렌즈콩을 넣으세요.

16

아마란스

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단백질, 조리 1컵당 9.4g

이 영양분이 가득한 씨앗은 잉카 식단의 주식이었다. 알갱이 같은 씨(퀴노아처럼 사이비라고 한다)는 담백하고 고소한 맛이 난다. 그리고 영양학적 프로필, 그램에 대해서는, 아마란스와 경쟁할 수 있는 곡물은 거의 없습니다. 밀이나 현미보다 섬유질과 단백질 함량이 높고 비타민을 풍부하게 함유하고 있으며 혈압과 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 주는 것으로 나타났기 때문입니다. 그라놀라에 넣고, 오트밀처럼 끓이거나, 밥처럼 조린다: 닭고기의 침대로 구운 채소와 함께 버무리거나, 허리 휘감는 샐러드를 위해 아몬드, 사과, 염소 치즈를 곁들여 버무린다.

17

실효 반감기

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단백질, 1컵당(요리): 9.75g

RD의 리사 모스코비츠는 테프가 새로운 퀴노아일 수도 있다고 말합니다: " 퀴노아 자체보다 더 완전한 아미노산 포집 단백질입니다." "그것은 칼로리를 낮추고 단백질을 높게 유지하기를 원하는 누구에게나 좋은 결과를 만들어 줍니다." 그리고 이익은 거기서 그치지 않는다. 테프는 "혈액을 펌핑하는 철의 하루 가치의 30%를 함유하고 있는 것 외에 섬유질의 좋은 공급원"이다. 섬유질과 단백질이 많아지면 식욕 조절이 잘 된다. 모든 곡물과 마찬가지로 테프도 죽으로 만들 수도 있고 리조또처럼 요리할 수도 있다.

18

Kamut

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단백질, 1컵당(요리): 9.8g

단백질을 보충하기 위해 퀴노아 대신 이 고대 곡물을 사용하세요. 마그네슘, 칼륨, 철분 등 에너지 증강, 근육 보호 미네랄이 풍부하고, 컵당 섬유질도 21g이나 됩니다. 보너스: 유럽 임상영양학저널에 게재된 연구 결과에 따르면 카뮤트를 먹으면 콜레스테롤, 혈당, 시토카인이 감소해 온몸에 염증이 생기는 것으로 나타났다.

19

호박씨즈

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단백질, 1온스당 9g

페피타스(pepitas)라고도 알려진 호박씨에는 에너지를 북돋우는 마그네슘, 인, 아연이 들어 있다. 그것은 또한 호박 씨앗이 빛나는 피부를 만드는데 도움을 줄 것이라는 것을 의미하기도 합니다. 피부 세포는 손상된 조직을 회복하고 새로운 조직을 재생하는 단백질을 만들기 위해 아연에 의존한다. 샐러드와 밥그릇에 버리거나 시리얼에 날것으로 먹는다.

20

스펠트밀

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단백질, 1컵당 10.7g

근육 강화 단백질로 가득찬 또 다른 곡물입니다. 스펠트는 밀과 관련된 곡물입니다. 하지만 그것은 더 많은 섬유질과 더 많은 단백질로 가득 차 있습니다.

21

쇠고기 저키

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단백질, 온스당 9-12그램

저키는 당신이 한때 알고 있던 가스 저장고 정크 푸드가 아니에요. 이 최고의 얼간이들 몇 명을 간단히 훑어보면, 우리가 무슨 말을 하고 있는지 알 수 있을 것이다. 그것들은 치료되고 탈수되기 때문에, 그램, 저키는 여러분이 찾을 수 있는 가장 단백질 밀도가 높은 음식 중 하나입니다. 그래서 운동이나 노상에서 건강한 간식을 먹고 신진대사를 활발하게 하는, 배고픔을 만족시키는 단백질이 필요할 때, 육포야말로 훌륭한 이동 수단이다. 육포를 따올 때는 한 끼에 나트륨 400mg, 설탕 5g 이하가 되도록 한다. 그리고 언제나 그렇듯이, 추가적인 영양상의 혜택을 얻기 위해 풀먹인 유기농 쇠고기의 원천이 되는 브랜드를 배제하세요.

22

2% 그리스 요구르트

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단백질, 7온스당 20g

만약 여러분이 살을 빼고 살을 빼는 근육을 만들려고 한다면, 요구르트는 여러분의 허리의 가장 좋은 친구가 될 것입니다. 요구르트는 단백질과 지방의 포화력 외에도 내장 친화적인 프로바이오틱스의 가장 좋은 공급원 중 하나이다. 영양학저널에 실린 한 연구에 따르면 프로바이오틱스는 요구르트처럼 비만 여성이 프로바이오틱스를 섭취하지 않은 여성보다 2배 가까이 체중을 줄이는 데 도움을 주었다. 그래도 현명하게 선택하세요. 영양소와 포만력을 탈지한 저지방과 무지방 버전, 후식만큼의 설탕을 함유할 수 있는 향료 요거트도 건너뛰세요.

23

물고기

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단백질, 3온스당 24g(안초비), 22g(참치, 연어, 핼리부트, 스내퍼), 21g(기초, 솔, 정어리), 20g(새우&코드)

그들의 항염증, 뇌 보호, 체중 관리 오메가-3로 더 흔하게 선전되는 물고기는 여러분의 식단에 단백질을 섭취하기 위한 시도되고 진실된, 저칼로리 방법 중 하나입니다.

24 & 25

치킨&터키

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단백질, 3온스당 26g(터키 가슴), 16g(닭 가슴), 9g(닭 허벅지)

가금류는 동물성 단백질의 가장 좋은 공급원 중 하나입니다. 왜냐하면 가금류는 훨씬 가늘고 내장을 해치는 포화지방이 낮기 때문입니다. 닭고기는 다른 많은 종류의 고기보다 엄청나게 저렴하고, 준비하기 쉬우며, 지방이 낮기 때문에 단연코 가장 인기 있는 공급원 중 하나입니다. 지루한 구운 닭가슴살을 없애고 창의적인 닭고기 요리법을 시도해 보세요.

26

붉은색 고기

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단백질, 3온스당 19-31g(쇠고기), 23-25g(돼지), 8.6g(3조각 베이컨)

붉은 고기는 달걀 외에 가장 전통적인 단백질 공급원 중 하나이다. 당신이 가게에 있을 때 풀을 먹이는 쇠고기를 선택하세요. 그것은 전통적으로 먹이는 쇠고기보다 더 영양분이 풍부합니다.

계란 한 통 사기 전에 알아야 할 26가지

갈색 달걀은 왜 가격이 더 비싸지? 그리고 그것들이 당신에게 더 좋은가요?

으로올리비아 타란티노

성인으로서 파악하기 어려울 것으로 예상한 것도 있었다. 예를 들어, 401K를 위해 어떤 자금을 선택해야 하는지, 집에서 200마일 떨어진 곳에서 차가 고장 났을 때 어떻게 해야 하는지 등이다. 어떤 통의 달걀을 살 것인가를 알아내는 것은 그것들 중 하나가 아니었다.

하지만 대학 졸업 후 첫 식료품점을 몇 군데 운영한 후, 나는 계란 한 상자를 고르는 데 있어서 내가 무뚝뚝하다는 것을 깨닫기 시작했다. 내 주변의 서둘렀던 쇼핑객들도 정말 다 파악한 것일까, 아니면 나만큼이나 궁금했던 것일까. 그들은 왜 하얀 달걀이 갈색보다 더 싼지 알고 있었나요? 아니면 '케이지 없는' 갈색 달걀이 더 좋았을까요? '농장이 신선하다'는 게 무슨 뜻일까요?

비록 당신이 당신의 Go-to 브랜드를 가지고 있다 하더라도, 우리는 당신이 뒤에 있는 의미를 모를 것이라고 장담한다. 그래서 오메가 3가 농축된 달걀이 실제로 어떤 것인지, 갈색 달걀은 왜 항상 가격이 더 비싼지 궁금하다면(그리고 더 좋다면) 우리는 그 달걀 상자 주장을 해독할 수 있는 궁극적인 가이드를 정리했습니다. 게다가 쇼핑할 때 주의해야 할 브랜드도 몇 개 추가했습니다! 애당초 계란 팬은 아니지? 그러면 여러분은 틀림없이 계란보다 단백질이 더 많은 26가지 음식 목록을 훔쳐보고 싶을 거예요!

계란의 이점

달걀의 종류 차이를 조사하기 전에, 우리는 달걀을 여러분의 일상 식단에 포함시키는 것이 여러분의 전반적인 건강에 미칠 수 있는 이점에 대해 간단히 검토하기로 했습니다. 우선, 달걀은 배고픔을 견디는 최후의 수단이다. 근육을 키우는 단백질과 몸에 좋은 지방을 모두 풍부하게 함유하고 있는 연구 결과, 아침에 달걀을 먹는 사람은 남은 기간 동안 섭취량이 줄어들 것으로 나타났습니다. 게다가, 그들의 아미노산 프로필은 여러분의 몸이 지방을 연소시키는 것을 도울 수 있는 마른 근육 덩어리를 만들고 보존하는 것을 최대화합니다. 계란은 또한 B-비타민과 콜린, 두뇌 발달, 근육 건강, 그리고 에너지 레벨에 중요한 마이크로넛렌트로 가득 차 있습니다.

디미스티팅 에그 카톤 클레임

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대부분의 계란 상자에는 설명적인 용어, 주장, 구절 및 전문용어가 도배되어 있습니다. 몇몇은 사실 의미가 있지만, 많은 것들은 오해를 불러일으키고 속이 빈 음식 유행어입니다. 아래에서는 이러한 주장이 실제로 무엇을 의미하는지에 대한 일종의 용어집을 정리했습니다. 닭과 닭의 알에 대해 서로 상충되는 많은 이익 단체와 정보가 있다는 점을 감안할 때, 우리는 이것이 계란에 대한 당신의 모든 것을 알려주는 것이라고 주장할 생각은 없습니다. 이것과 다른 모든 달걀 정보들을, 음, 닭고기 사료를 한 알과 함께 가져가세요.

1

재래식 달걀

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우리가 카톤에 대한 클레임을 제거하기 전에, 당신은 미국에서 표준 생산의 이면에 대해 알아야 한다. 가장 최근의 USDA 2015 통계에 따르면, 미국에서 구매한 모든 계란의 93%는 "배터리 케이지"로 알려진 "전통적인" 우리에서 온 것이다.

이 시나리오에서 암탉은 십여 마리에 의해 각 새에게 편지 크기의 종이 한 장(67평방인치)보다 더 적은 공간을 주는 우리로 포장된다. (단, 국가 무역 단체인 유나이티드 에그 프로듀서스는 이들 암탉의 15%를 마우스 패드의 표준 크기보다 작은 공간에 압착할 수 있을 것으로 추정하고 있다.) 암탉들이 자연적인 행동 패턴을 많이 보여줄 수 없기 때문에, 우리에 갇힌 암탉들의 복지는 심각하게 훼손된다.

하지만 복지는 난자의 영양학적 측면과는 별개다. 그리고 비록 닭들이 전형적으로 스트레스를 받는 환경에서 자라지만, 2011년 2년에 걸쳐 행해진 양계 과학 연구는 자유 범위의 알들이 우리에 보관된 암탉의 알들과 영양적으로 크게 다르지 않다는 것을 발견했습니다. 어떤 사람들은 스트레스를 많이 받은 닭에서 나오는 달걀의 스트레스 호르몬을 섭취할 것이라고 믿지만, 이것이 인간에게 큰 걱정거리가 되어야 한다는 과학적 연구는 거의 없었다. 영양학 연구에서 밝혀진 유일한 분명한 차이점은 범위 알에서 더 높은 베타 카로틴 수치가 있으며, 이것은 그들의 어두운 색의 노른자에 기여한다는 것이다.

2

Cage-Free

지난 5년 동안 식료품점에 자주 드나들었다면 한 가지 주목했을 법한 것이 있는데 바로 계란 통에 'Cage Free'라는 석고입니다. 대부분의 닭이 처한 비인간적인 생활환경에 대한 소비자의 인식 덕분에, 더 많은 회사들이 "Cage Free"라는 주장을 상자에 새기고 있다. 그렇게 하기 위해서, 그들의 암탉은 새 한 마리당 최소 120평방 인치가 필요하다. 암탉들은 여전히 실내에서만 살 수 있는데, 비행기로 알려진 큰 바에서 살거나, 몇몇 자연적인 습관을 허용하는 더 큰 "농축한" 우리나 "버티난" 우리에 갇히게 된다. 만약 여러분이 동물 복지에 대해 걱정한다면, 여러분의 새장 없는 알이 암탉들에게서 나오는 것을 확실히 하기 위해 아래의 브랜드 추천을 확인해보세요.

3

프리 레인지

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프리 레인지 알은 이 암탉들이 밖으로 나갈 수 있는 선택권이 있다는 점에서 우리보다 한 단계 위이다. 그러나 많은 암탉들은 문이 작거나, 제한된 시간 동안만 열려 있거나, 양떼 전체를 수용하지 않기 때문에 실제로 외양간 밖에서 돌아다니지 않는다. HFAC 인증 휴먼 표준에서 규정한 최소 2평방피트의 자유루밍 외부 공간을 확보해야 하며, 이를 통해 루스팅, 먼지 목욕, 긁힘 및 기타 사회적 상호 작용과 같은 자연스러운 행동을 할 수 있다.

4

목초장기

"목장 기르기" 암탉들은 자유롭게 돌아다닐 수 있도록 새 한 마리당 최소 108평방피트를 즐깁니다. 그들은 풀을 먹일 수 있고, 일년 내내 밖에 나갈 수 있으며, 절대 항생제가 주어지지 않는다. 2007년 잡지 '대자연 뉴스'에 의해 행해진 연구결과가 있는데, 그것은 목초지 계란이 전통적인 계란과 비교해 볼 때 콜레스테롤과 포화지방이 낮고 비타민 A, 오메가-3 지방산, 비타민 E, 베타카로틴, 비타민 B9, C가 더 많이 들어있다는 것을 발견했기 때문에 자주 언급되고 있다., 그리고 D. 하지만, 그 이후 거의 10년 동안 우리는 어떤 거대하고 과학적인 연구도 보지 못했습니다. 따라서, 닭고기를 어떻게 다루든 계란의 영양학적 차이는 여전히 회색 영역일 수 있다는 것을 명심하세요.

5

호르몬 없음

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FDA가 1950년대 모든 가금류 생산에서 호르몬 사용을 금지했기 때문에 이 주장은 약간 오해의 소지가 있다. 이것은 닭고기는 물론 계란도 절대로 호르몬을 함유하지 않을 것이라는 것을 의미한다.

6

항생제 없음

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달걀 산업에서는 항생제가 거의 사용되지 않지만, 암탉에게 투여된 것이 없다는 것을 알고 있으면 편안함을 느낄 수 있습니다!

7

팜프레시

많은 브랜드가 알을 낳은 지 72시간 안에 매장 진열대에 올려놓으려 하지만, '농장 신선도'라는 용어에 대한 규정은 없습니다. 승인: 아마도 전체적으로 옷을 입은 농부들과 부콜릭한 풍경들의 이미지를 환기시키기 위한 것이겠죠? 계란이 얼마나 신선한지 더 잘 보여주는 것이 등급일 것이다. A등급 달걀은 달걀 안에 더 많은 공간을 허용하는데, 이것은 AA등급보다 오래된 달걀을 나타낸다.

8

올내추럴

FDA가 정의한 바와 같이, 자연이란 "일반적으로 해당 식품에 포함될 것으로 기대되지 않는 식품에 인공 또는 합성(원료에 관계없이 모든 색상 첨가물을 포함)이 포함되어 있거나 첨가된 것이 없다는 것"을 의미한다. 따라서, 기본적으로, 그것은 실제적인 의미가 없습니다. 특히 미국의 계란의 95퍼센트가 상당히 부자연스러운 환경(즉, 우리)에서 사육되는 재래식 닭에서 나온 것이기 때문에, USDA에 따르면 그렇습니다. 자연적으로 들리지 않을 뿐만 아니라, 이 30가지 영양 신화—신뢰됨을 확인해 보십시오!

9

채식주의자-Fed

닭이 실제로 잡식성 동물임을 고려할 때 이 주장은 좀 이상하다. 야생에서, 그들은 오메가 3가 풍부한 풀을 먹고 곤충, 메뚜기, 벌레들로부터 단백질을 얻을 것입니다. 채식주의자들은 그들의 곡물 사료에 (단백질로서의) 동물 부산물이 포함되어 있지 않다는 것을 의미하며 콩과 같은 채식주의자 기반의 단백질 공급원으로 보충될 것이다.

10

오메가 3 농축액

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오메가3 농축 달걀은 아마씨, 때로는 어유 등으로 보충한 사료를 주는 경우가 많다. 불행히도 이 용어는 규제되지 않기 때문에, 여러분이 소비하고 있는 알들이 상당히 높은 수준의 오메가-3를 갖게 될 것이라는 것을 실제로 증명할 방법은 없습니다. 여러분은 이 소염성 지방의 가장 많은 혜택을 받을 수 있도록 하기 위해 여러분의 지반 아마, 치아씨, 또는 야생 지방 생선에 투자하는 것이 더 낫습니다.

11

유기농 & 비GMO

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유기농 인증은 USDA에 의해 규제된다. 그것은 난자가 항생제나 호르몬이 주어지지 않고, 유기농 식단(인공 비료나 살충제를 포함하지 않는 것)을 먹이고, 암탉들이 야외에 접근할 수 있도록 보장한다. 국가 식량 및 농장 정책 비영리 단체인 코르뉴코피아 연구소의 2010년 광범위한 보고서에 따르면 불행히도 한 동물이 야외로 나갈 수 있는 선택권이 있다는 사실이 모든 동물이 야외로 나갈 기회를 갖는다는 것을 의미하지는 않는다. 유기농은 또한 유전자 조작 유기체(GMO)가 사료에 사용되지 않는다는 것을 의미한다. 비GMO 인증은 비영리 단체인 The Non-GMO Project에 의해 할당된 별도의 지정입니다. USDA 유기농 인증에는 동물복지 가이드라인이 포함되어 있지 않으므로, 이러한 사항이 우려되는 경우 아래 클레임을 확인하십시오.

12

공인휴먼

동물복지를 향상시키는 것이 임무인 비영리 단체인 휴먼 팜 애니멀 케어(HFAC)의 프로그램인 인증 휴먼은 생산자의 암탉들이 항상 "깨끗하고 통풍이 잘 되는 헛간에서 충분한 공간과 쉼터를 갖출 것, 스트레스를 제한하기 위한 부드러운 취급, 바퀴 돌리기, 긁기, 그리고 'd'와 같은 자연적인 일을 할 수 있는 자유"를 고객에게 보장한다.목욕을 하다; 목초지에 울타리를 두른 안전한 포식자에 대한 즉각적인 접근; 항생제나 호르몬이 없는 영양분이 풍부하고 질 좋은 사료; 그리고 그들이 원할 때마다 신선한 순수한 물."

사이즈 & 그레이드

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계란은 슈퍼마켓에 배달되기 전에 사이즈를 재서 등급을 매긴다. USDA는 (개별 난자 간에 차이가 있을 수 있으므로) 십여 개당 난자 무게에 대한 구체적인 지침을 가지고 있으며, 아래에 열거되어 있다.

소량: 18온스(달걀당 약 1.5온스)
중간 : 21온스(달걀당 약 1.75온스)
라지: 24온스(달걀당 약 2온스)
엑스트라 라지: 27온스(달걀당 약 2.25온스)
점보: 30온스(달걀당 약 2.5온스)

그리고 나서 각각의 달걀은 고강도의 빛을 이용하여 노른자의 단단함과 순도는 물론 백인의 밀도와 크기(즉, 공기주머니가 있는 경우)를 체크하여 등급을 매긴다. 이러한 등급은 내외부 품질만을 지칭할 뿐 영양 품질은 반영하지 않는다.

등급 AA: 이것들은 최고급 계란입니다. 흰자위가 두껍고 단단하며 노른자위에는 아무런 결함도 없으며 껍질은 깨끗하여 갈라짐이 없다. (여기 팁이 있습니다: 최고의 수란으로 이 등급을 구입하세요!)
A등급: AA에 비해 A등급 달걀은 깨끗한 흰자를 가지고 있지만 덜 단단할 수 있다. 노른자는 알부멘에 의해 덜 보호된다.
B급 : 이런 달걀은 매장에서 파는 경우가 거의 없습니다. 이 계란들은 납작한 노른자위, 얇은 흰자위, 핏자국 등 질이 너무 낮아 액상과 분말 달걀 제품에 상용적으로 사용될 것이다.

이거 먹어! 팁:

비록 대부분의 슈퍼마켓 달걀이 AA나 A 등급이 매겨지기는 하지만, 그것이 반드시 그것의 전반적인 품질에 대한 반영은 아니다. 공장으로 무장한 재래식 암탉의 달걀은 이론적으로 기존의 알은 흰자와 노른자가 많고 노른자가 느슨한 반면, 목초지 알은 두꺼운 흰자와 풍부한 오렌지색 노른자를 함유하고 있음에도 불구하고 방목된 곤충과 풀을 소비하는 목초지 사육 암탉과 같은 A등급을 받을 수 있다.

셸이 더 잘 어울립니까?

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마지막으로, 가게에서 계란 한 상자를 집어들 때 모든 사람들이 항상 생각하는 질문에 대한 대답! 갈색, 흰색, 파란 계란의 차이는 껍데기의 색깔입니다! 진심이야, 바로 그거야! 난자가 다른 색깔인 진짜 이유는 유전학으로 요약된다. 같은 조건에서 닭을 키우면 다른 색깔의 달걀 껍질에서 영양이나 맛, 굽는 안정성에 차이가 없다. 특히 닭의 귓불 색깔(예, 닭은 귓불이 있음)은 껍데기 색을 나타낼 것입니다. 흰 귓볼을 가진 닭은 일반적으로 흰 달걀을 낳는 반면, 붉은색 또는 갈색 귓볼을 가진 닭은 갈색 알을 낳는다.

갈색 달걀이 껍데기가 더 두껍다는 것도 오해입니다. 달걀의 두께는 오로지 닭의 나이에 달려 있다:어린 닭은 더 단단한 껍데기로 알을 낳고, 늙은 닭은 품종을 불문하고 더 얇은 껍데기로 알을 낳는다.

흰색: 식료품점에서 가장 흔히 볼 수 있는 표준색 달걀입니다. 재미있는 사실: 모든 달걀은 흰색으로 발육이 시작돼요!

갈색 : 갈색 달걀은 일반적으로 흰색 달걀에 비해 가격이 비싸지만, 품질과는 무관합니다. 이 알들은 보통 더 비쌉니다. 왜냐하면 알을 낳는 암탉들이 하얀 알을 낳는 닭들보다 신체적으로 더 큰 품종이기 때문입니다. 암탉이 클수록 식량이 많아진다는 뜻으로, 농민들은 사료에 더 많은 돈을 써야 한다는 뜻 그리고 계란 한 판에 드는 비용의 증가는 소비자들에게 전달됩니다.

파란색 : 그럼 흰색과 갈색 달걀은 아시는 거군요. 하지만 파란색 달걀은 대체 무슨 상관이죠? 이것들 역시 다른 품종의 닭에서 나온 것인데, 파란색의 기원에는 다음과 같은 흥미로운 이야기가 있습니다. PLoS ONE 저널에 발표된 한 연구는 500년 전에 남아메리카 토착 닭의 고대 바이러스가 빌리버딘이라고 알려진 색소의 축적을 유발하는 유전자 돌연변이를 일으켰고, 결국 닭들이 파랗고 녹색의 알을 낳게 했다는 것을 발견했습니다!

이거 먹어! 팁:

원하는 색상의 계란을 선택하십시오. 기본적으로 모두 동일합니다!

욜크 컬러는요?

사진제공 : Flickr 사용자 @snickclunk.

어느 날 달걀을 깨면 깊은 오렌지색이다. 다음은 연한 노란색입니다. 왜 그러고 있어? 글쎄요, 계란 노른자는 암탉이 먹은 것에 따라 색깔이 다양할 거예요. 프리 레인지 암탉은 곤충부터 풀까지 다양한 색소가 풍부하고 영양가가 높은 음식을 더 많이 먹을 수 있기 때문에, 종종 더 풍부한 색깔의 노른자를 갖게 될 것입니다. 반면에, 밝은 노란색 노른자는 보통 올곡식을 먹는 암탉으로부터 온 것일 것이다.

영양소는요? 2010년 식품 과학 저널에 발표된 연구에 따르면 단백질과 지방은 노른자 색에 상관없이 동일하게 유지될 수 있지만, 노른자 속의 루테인, 베타카로틴과 같은 특정 항산화 카로티노이드의 미크로넛턴트 값이 최대 100배까지 증가할 수 있다고 한다.농업. 풍부하고 어두운 노른자에는 염증과 지방 저장을 촉진하는 해로운 화합물을 닦아내는 이러한 강력한 산화 방지제가 더 많이 들어 있을 것이다. 다른 연구들은 또한 더 풍부한 색깔의 노른자를 생산하는 것과 같은 건강한 식단은 심장 건강에 좋은 오메가-3의 수치가 높고 콜레스테롤이 적은 달걀을 낳는다는 것을 보여주었다.

시도해 볼 브랜드

좋아요, 이제 여러분은 낙농 통로를 그릴 때 무엇을 찾아야 할지 아실 겁니다. 하지만 어떤 브랜드가 정말 최고일까요? 우리는 Cornucopia Institute의 (국가 식량 및 농장 정책 비영리 단체) 2016 유기농 달걀 점수표를 발굴하고 자문했습니다. 아래에는 상위 랭크된 생산자(가능 5개 중 최소 3개 이상의 평점을 받은 사람)가 일부 나열되어 있는데, 이는 유기농 인증을 받았으며 최소 USDA 기준을 준수한다는 의미이다.

1

피트 앤 게리'스

지역: 전국

이 B코르스 인증 달걀 회사는 인도인 인증을 받은 첫 업체로 전국에서 가장 크고 빠르게 성장하는 자유형 유기농 생산업체 중 하나입니다. Pete and Gerry's Organic Eggs는 뉴햄프셔에 기반을 둔 브랜드로 1800년대 후반부터 영업 중이며, 현재 13개 주에 걸쳐 125개의 독립된 소규모 가족 농장에서 난자를 공급하고 있습니다. 넓은 유통 면적과 높은 수요에도 불구하고, 회사는 조류에 대한 실내 및 실외 접근을 모두 늘리는 사명을 더하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

2

바이탈 팜스

지역: 전국

목초지계란 품목을 만든 농장을 소개해 드리겠습니다. 바로 활력 농장입니다. 2007년 텍사스 주 오스틴 농장을 시작한 후, 바이탈 팜스는 미국에서 가장 큰 목초지 사육 알의 전국 생산지로 성장했다. 90개의 독립된 가족 농장의 모든 목초지를 유기적으로 관리하고 새 한 마리당 최소 108평방피트의 목초를 허용한다.

3

자연의 요크

지역: 북동쪽

펜실베이니아주 소규모 가정농장에서 난자를 채취하는 이 회사는 유기농, 목초지, 우리 없는 계란, 오메가3 농축란을 포함한 다양한 종류의 난자를 제공하고 있다. 모든 암탉은 큰 헛간에 수용되어 있는데 그곳에서는 마음대로 돌아다닐 수 있는 공간이 제공되고 본능적으로 하는 대로 쪼아 긁어먹을 수 있는 전 범위가 주어진다. 그들의 닭은 공인된 휴메인 기준에 따라 사육되고 처리되며, 그들의 사료에는 동물성 부산물이 들어 있지 않으며, 결코 양떼에게 호르몬이나 항생제를 주사하지 않는다.

4

셰넌도아 밸리 가족 농장

지역: 대서양 중부 지역 식품 시장

버지니아 주 셰넌도아 계곡에 위치한 셰넌도아 밸리 패밀리 팜스는 코르누코피아 연구소로부터 풍부한 야외 공간을 제공하고, 진정으로 목초지를 하는 암탉을 기르고, 암탉들이 밖으로 나가도록 장려하기 위해 노력한 공로로 최고의 점수를 받았다. 알이 나온 작은 농장의 이름, 주소, 전화 번호를 찾으려면 상자를 확인해 보세요!

5

블루 스카이 가족 농장

지역: 중서부, 북동부, 대서양 중부

위스콘신주 포트워싱턴에 본사를 둔 에그 이노베이션은 블루 스카이 패밀리 팜스(Blue Sky Family Farms) 브랜드에 따라 자유 범위 및 목초 재배 유기농, 비GMO 및 관습적으로 공급되는 계란의 생산을 감독한다. 계란 이노베이션은 모든 협력 농가가 헛간 계획, 동물 사육 훈련, 그리고 일반적인 지원을 받을 수 있도록 보장합니다. 제작은 제3자가 인증한 휴먼으로, 암탉은 좋은 날씨가 허락하는 대로 자유롭게 안팎으로 푸른 잔디와 햇살, 신선한 공기를 즐길 수 있다.

6

해피에그사

지역: 전국

해피에그 회사는 아칸소주와 미주리주의 오자크 우드랜드를 가로지르는 11개의 농장으로 구성되어 있는데, 이 지역은 암탉들이 일년 내내 자유롭게 돌아다닐 수 있는 온대 환경을 제공한다. 우드랜드는 농부들이 사료 원료를 조달하는 곡물밭과도 가깝다. 이 회사는 목초지를 이용한 식단을 보충하기 위해 채식용 사료를 먹인 암탉의 유기농 달걀과 프리 레인지 달걀을 모두 제공한다.

7

농부 헨 하우스

지역: 전국

농부 헨 하우스는 아이오와주 칼로나에서 2000년에 시작된 가족 소유의 사업이다. 밀러 가족은 주로 아미쉬와 메노나이트 농가가 소유하고 있는 소규모 가족 농장을 관리하며, 처리 시설에서 30마일 이내에 위치한다. 이런 목초지 배양 유기농 알은 자유로운 범위가 허용되고, 절대 우리에 국한되지 않으며, 밖에 있을 때는 닭이 될 여지가 많은 풀풀 펜을 돌아다닌다. 농부 헨하우스에 난자를 기부하는 모든 농가는 USDA 유기농 인증 프로그램과 인증된 휴먼 프로그램으로 궤도에 오릅니다.

8

Stiebrs

지역: 퍼시픽 노스웨스트

Stiebrs Farms는 1953년 워싱턴 옐름에서 설립되었습니다. 그들의 사료가 완전히 유기적인지 확인하기 위해 Stiebr 가족은 그들만의 인증된 무기, 채식주의 사료 공장을 소유하고 운영한다. 새장 없는 유기농 알은 모두 휴메인 농장 동물 관리로부터 인증된 휴메인입니다. 암탉은 큰 우리 없는 암탉집에서 기르거나, 목초지를 기른 암탉들이 목장에서 야외에서 시간을 보낸다.

9

래리 슐츠 유기농장

지역: 중서부

미네소타주 오와톤나에 위치한 래리 슐츠의 유기농 농장이다. 암탉은 우리 없이 길러지고, 햇볕이 잘 드는 헛간 안에서 자유롭게 먹고 운동할 수 있으며, 기후가 허락되는 풀밭에서 울타리가 없는 들판에서 야외로 돌아다닐 수 있다. 슐츠 닭은 모두 스트레스를 받지 않는 환경에서 살고 있어 양떼가 건강하고 행복한 새로 발전할 수 있다.

10

알더퍼 에그스

지역: 동부 해안

알더퍼 양계농장은 펜실베이니아 남동부의 구릉지에 위치한 철창 없는 유기농 농장이다. 그들의 공인된 휴메인, 목초지, 유기농 알은 주로 메릴랜드, 워싱턴 D.C. 그리고 피츠버그에서 발견될 수 있습니다.