도시 수렵을위한 초보자 가이드

도시 수렵을 위한 초보자 가이드

  

 

도시 채집은 다양한 식단에 대한 실용적이고 맛있는 접근 방식으로 도시 거주자들과 그들의 고유 환경을 연결합니다.

이미지 : 이안 무어

 DIBENEDETTO

앞으로 나아가려면 집중해야합니다. Mashable의 Social Good 시리즈 는 세상을 더 나은 곳으로 만드는 데 필수적인 더 큰 좋고 주목받는 문제로가는 길을 모색하는 데 전념합니다.

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길을 걷다가 주차장에서 자라는 특히 맛있어 보이는 잡초를 발견 한 적이 있습니까? 아니면 공원을 거닐며 "그 민들레는 좋은 튀김을 만들 것입니다!"라고 생각 해보세요. 아니? 그런 다음 도시 경관을 구성하는 (놀랍게도 식용 가능한) 종과 상호 작용하는 방식을 다시 생각할 때입니다.  

도시 채집은 도시 주변에서 자유롭게 자라는 야생 식품 (나무 견과류, 식물 뿌리, 버섯, 심지어 꽃)을 식별하고 수집하는 관행입니다. 또한 소비자가 환경 토지 사용, 식량 정의 및 기후 변화의 영향에 대한 대규모 토론에 참여하기 시작하는 가장 쉬운 방법 중 하나 일 수 있습니다. 연습은 모든 사람이 접근 할 수 있으며 이웃을 떠날 필요가 없습니다. 예리한 감각과 용감한 위장이 필요합니다. 

다음 이야기 : 학교에서 기후 파업을 시작하는 방법

미국 산림청 북부 연구소의 연구 지리학자 인 Marla R. Emery는 10 년 동안 다양한 지역 사회에서 도시 채집의 관행을 문서화했으며 볼티모어 , 애틀랜타의 흑인 지역 사회 및 전 세계 이민자 지역 사회에서 그 역할을 연구했습니다 .

"채집은 기본적으로 보편적이고 유비쿼터스 관행입니다."Emery가 말했습니다. "그리고 여기에는 도시에서의 채집도 ​​포함됩니다. 우리는 기본적으로 모든 대륙에서 [채집]을 확인했습니다."  

최근에는 도시 채집이 젊은 소셜 미디어 사용자의 페이지에 등장했습니다. TikTok에서 수렵 해시 태그가있는 동영상은 조회수가 7 천 2 백만 회 이상을 기록했으며, 오래된 미국 농가의 미학을 강조하는 #cottagecore 및 #goblincore 트렌드 와 연결되어 있습니다. 많은 사용자가이 관행을 식단의 보충제로 받아들이고, 마당 도토리 를 먹기 위해 처리 하는 방법 , 솔잎 아래 식용 버섯 발견 , 푸딩의 젤라틴 대체물로 야생 해조류 사용에 이르기까지 수천 명의 추종자들에게 팁을 공유 했습니다. . 도시 사일리지와 가지고 TikTok의 수도로 알려진 제작자 알렉시스 니콜 넬슨, BlackForager을누적 팔로워 479,000 명에게 오하이오 주 콜럼버스에있는 그녀의 집에서 발견되는 야생 식용 음식을 찾고, 가공하고, 요리하는 방법을 가르치는 Instagram에서. 또 다른 사용자 인 TikTok 사용자 Gordon Walker (일명 FascinatedByFungi )는 238,000 명 이상의 팔로워에게 버섯 식별 팁을 공유합니다. 그런 다음 247,000 명의 팔로워에게 먹이를 찾고 야외 생존 팁을 공유하는 계정 인 Clueless Bushcraft 가 있습니다. 

"Wildman"스티브 브릴 (Steve Brill)은 수렵 교사이자 수십 년 동안 애호가로 모든 수렵 활동이 "기본적인 상식과 배려"라고 설명했습니다. 71 세의 Brill은 뉴욕시 지역에서 사회적으로 멀리 떨어져있는 채집 수업을 가르치고 블로그를 운영하며 채집 모범 사례에 대한 책을 출판했습니다. Brill은 "38 년 이상이 일을 해왔고 관심이 꾸준히 증가하고 있습니다."라고 말했습니다. "모든 연령과 모든 민족의 매우 다양한 사람들입니다."

영양이 필요한지, 호기심이 있는지, 더 환경 적으로 조율되고 싶은 욕구가 있든 관계없이 먹이를 찾는 것은 우리가하는 음식을 먹는 방법과 이유에 대해 생각할 수있는 접근 가능한 방법입니다. 시작하는 방법은 다음과 같습니다. 

지역 동식물 연구

Emery와 Brill은 이전 연구가 성공적이고 안전한 채집을위한 가장 중요한 단계라고 강조하고, 채집가가 식물을 식별하는 방법을 배울 때 여러 출처를 참조 할 것을 제안합니다. 

먼저 해당주의 야생 식용 식품에 대한 지역 현장 가이드를 읽으십시오 . 이동 중에 더 쉽게 접근 할 수있는 앱을 찾아 보려면 수색 앱을 사용해보세요 (하지만 확실하지 않은 경우 두 번째 필드 가이드 또는 동료 위조자와 같은 다른 출처에서 찾은 내용을 다시 확인하세요). Brill 은 일반적인 식용 식물 카탈로그, 식별 팁 및 조리법을 제공하는 자신의 Wild Edibles를 출시했습니다 . 캘리포니아 과학 아카데미 및 내셔널 지오그래픽 협회 는 지역 동식물에 대한 광범위한 정보를 제공 하는 iNaturalist 앱과 종 식별을위한 Seek (둘 다 FascinatedByFungi 웹 사이트 에서 권장) 라는 동반 앱을 만들었습니다 . Forager 's Diary 수렵 발견 물의 이름과 위치를 식별하고 추적하는 데 유용합니다.

수렵 수업 또는 가이드 투어는 더 많은 실습 학습에 적합합니다. 이러한 수업 중 상당수가 관련 비용이 있지만 무료 (및 기부 기반) 수업은 지역 식용 식물의 기초를 배우는 데 적합하다고 Brill은 말합니다. 때로는 지역 규정에 따라 도시 공원 부서, 환경 단체 및 Brill과 같은 독립적 수렵 전문가가 수업을 제공합니다. 구글 검색을 통해 그들을 찾거나 소셜 미디어에서 수렵 그룹에 가입하여 수업을 제공하는 사람들과 연결하십시오. 

Brill은 또한 초보 채집가들이 쉽게 식별 할 수있는 특성을 가지고 있고 유독 한 닮지 않은 식물을 수집하기 시작한다고 제안합니다. "민들레에서 일본 매듭, 마늘 머스타드, 제비꽃에 이르기까지 모든 것"Brill이 말했습니다. 구어체 이름과 비교하여 식물의 라틴어 이름을 배우면 식물 품종과 유사 식물을 구별하는 데 도움이 될 수 있습니다. 식별하기가 까다로울 수있는 버섯의 경우, 숲 속의 닭, 살구, 거대 퍼프 볼, 곰돌이 등 "완벽한 4 개"를 고수하십시오. 멀리 떨어진 숲에서만 볼 수있는 것처럼 들릴지 모르지만 많은 사람들은 공원, 앞뜰 및 기타 도시 녹지 공간에서 자유롭게 자랍니다. 

Emery의 연구에 따르면 도시 전체에서 가장 일반적으로 채집되는 식물 중 일부는 "잡초"품종입니다. 건물, 보도, 도시 수풀과 함께 자라는 탄력있는 식물입니다. 예를 들어, 민들레는 종종 샐러드에 날 것으로 먹거나 차에 끓이거나 피클처럼 반죽하여 튀 깁니다. 잎, 나무 껍질, 꽃 또는 딱딱한 열매와 같이 맛있어 보이지 않는 다른 식물은 차, 시럽 또는 기타 약용 성분으로 작용할 수 있습니다.  

위치, 위치, 위치 

오염 수준이 높은 지역 (자동차 통행량이 많은 지역 또는 농장, 과수원, 공장과 같은 농업 유출 원 근처) 또는 살충제로 처리 될 수있는 잔디밭, 특히 골프장에서 먹이를 찾지 마십시오. 라고 Brill은 말합니다. 그는 또한 큰 공원, 덤불 또는 나무가 우거진 (너무 어둡지는 않은) 숲과 같은 다양한 단풍이있는 서식지에서 먹이를 구할 것을 권장합니다. Emery는 빈 부지, 울타리 선을 따라, 병원, 놀이터 및 학교 주변 지역에서 먹이를 찾는 것을 관찰했습니다. 그녀는 견고하고 지속 가능한 단풍이 도시의 교란을 견디는 것으로 입증되었으며 적극적인 먹이 찾기의 영향을받지 않을 것이라고 말했습니다.

수렵 비영리 단체 Falling Fruits에서 만든 이 대화 형 커뮤니티 생성 장소 지도 를 확인하세요 . 

잔디, 이웃 거리 및 기타 공공 장소에서 가까운 곳에서 채집을 시작하십시오. 현지 규정을 숙지하고 신중하게 단풍을 선택하십시오. 사유지나 정부 건물 근처에서 식물을 따는 것을 피하고주의 천연 자원부 또는 토지 관리 웹 사이트를 통해 규정을 조사하십시오 . 1982 년 처음으로 채집 투어를 시작한 브릴은 화가 난 공원 관리들과 마주 쳤습니다. 1986 년 "잠복 작전"이후, Brill은 뉴욕시 센트럴 파크에서 단풍을 따다 체포되었습니다 (그는 곧 풀려 났고 문제없이 계속 먹이를 찾음).

현재 채집 가능한 땅의 접근성은 체계적인 인종 차별에 뿌리를두고 있으며, 그 행위는 여러면에서 특권입니다. 초기 채집 방지법은 아메리카 원주민과 이전에 노예가 된 사람들 이 식민지에서 영양 식품에 접근 하는 권리 를 제한하는 데 자주 사용되었습니다. 나라. 일부 원주민 커뮤니티는 최근 일부 연방 토지를 채집 할 권리 를 얻었 지만 여전히 제한 사항이 있습니다. 아메리카 원주민 식량 주권 동맹 과 같이 문화적으로 중요한 식량 시스템을 유지하기 위해 싸우는 식량 주권 활동가 의 작업에 대해 자세히 알아보십시오 . 

올바른 도구 가져 오기

Brill은 모든 위조자가 다음과 같은 기본 항목을 가지고 있다고 제안합니다.

• 재사용 가능한 대형 가방 또는 채소를 운반 할 바구니 

• 열매를위한 작은 용기 또는 항아리 (번짐 방지)

• 버섯 용 종이 봉지 (플라스틱으로 인해 더 빨리 썩음)

• 잎사귀를 자르고 뿌리를 파 내기위한 한 쌍의 가위 또는 주머니칼

• 당신의 선택을 표시하는 펜-각 식물을 따로 보관하십시오. 가방에 식물 종의 이름과 발견 한 위치를 표시하십시오 (불쾌감을주는 음식을 먹을 때 유용 할 수 있습니다)

다른 장비는 현지 환경에 따라 다릅니다. 공원, 거리 또는 마당과 같은 대도시의 도시에 있다면 많은 준비를 할 필요가 없습니다. 교외, 나무가 우거진 지역 또는 울창한 숲에서 먹이를 찾을 계획이라면 벌레와 자극성 식물을 막기 위해 발가락이 막힌 신발과 긴 바지를 착용해야합니다. 물,지도 (휴대폰 서비스가없는 경우), 길을 잃었을 경우 휘파람을 가져 오십시오 (또는 멋진 버섯을 찾으십시오). Brill은 또한 고립 된 지역에서 집단으로 채집을 제안합니다. 

모든 감각을 사용하십시오 

식물을 식별하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 채집 가이드에 따라 시각적 마커를 찾고 특별한 질감을 느껴보세요. 식물이 식용인지 추론하는 데 도움이되는 숙성을 느끼고 (일반적인 엘더베리 식물의 경우 익지 않거나 익히지 않은 베리는 독성이 있지만 꽃과 익힌 익은 베리는 독성이 없음) 먹기 전에 썩음이나 해충의 징후를 찾으십시오. 버섯 사냥에 전념하고 있다면 버섯의 모든 부분 (뚜껑, 아가미 (버섯 뚜껑의 다육질 밑면), 줄기)을 확인하여 종을 올바르게 식별해야합니다. 최상의 취향을 위해 다양한 성장 단계 에서 식물의 다른 부분을 채집 하십시오. 식물이 독성이 없다고 확신한다면, 그 맛을 알아보기 위해 조금이라도 먹을 수 있습니다. 

유니버설 식용 테스트 당신이 불확실한 경우 식품의 독성을 테스트하기 위해 야외 survivalists 사용하는 6 단계 프로세스에 유용합니다.  

가장 중요한 것은 Brill이 코를 사용하라는 것입니다. 식별 기능에 대해 좋은 냄새를 맡으십시오 (많은 식물이 비슷해 보이지만 매우 뚜렷한 냄새가 있음). "양파와 마늘 계열의 구성원은 양파와 마늘 냄새가 나는 반면, 비슷한 모양의 유독 백합은 무취입니다."Brill은 설명합니다. "야생 당근은 당근 냄새가 나는 반면, 독 헴록은 비슷한 냄새가납니다." 민트라고 생각하지만 민트 냄새가 나지 않으면 식물이 잘못되었을 수 있습니다. 

적당히 마초

Emery에 따르면, 도시 환경에서 지역 식물을 채집하는 것이 환경에 부정적인 영향을 미치는 것으로 입증되지 않았습니다. 먹이를 찾는 사람은 자동차, 자전거 및 보행자보다 야생 동물에 더 큰 영향을 미치지 않습니다. 그녀는 도시 환경을 견디는 대부분의 식물이 이러한 교란에 매우 적응하고 빠르게 재성장한다고 말합니다. "대부분 이것들은 자신을 퍼뜨리는 데 꽤 좋은 것입니다."Emery가 말했습니다. 하지만 도시 채집가들은 침입 성 종을 자주 골라 버리면 퍼질 가능성이 있다는 사실을 알고 있어야 합니다. 

그러나 숲, 나무가 우거진 지역 또는 큰 도시 공원에서 구타를 뜯어 먹는 길을 찾는다면 전문가들은 필요한 것만 선택하는 것이 중요하다는 데 동의합니다. 식물 종은 종종 동물의 먹이 원이기 때문에 Emery는 설명하고 과다한 잎을 따는 것도 토양 침식을 더할 수 있다고 설명했다. Brill은 이것을 "지능적인 채집"이라고 부릅니다. 그는 채집가들에게 "매우 흔한 재생 가능한 종을 가져 가고 드물게 희귀 한 것을 발견하는 경우에는 ... 그대로 두십시오"라고 권장합니다.

보존 및 기후 솔루션에 뿌리를 둔 전국적인 환경 단체 인 Sierra Club은 또한 관행을 지속 가능하게 유지하기 위해 식물의 일부만 채집 할 것을 권장 합니다 . 전체 식물이 먹을 수있는 경우 (잎, 줄기, 뿌리 등), 한 번에 한 부분 씩 수확하거나 식물이 다시 자라야하는 부분 (뿌리 또는 구근 등)을 남겨 둡니다. 

그리고 먹을 시간이되면 적당히 먹는 것이 중요합니다. 가능한 알레르기 또는 독소로부터 자신을 보호하기 위해 음식을 한 번에 조금씩 식단에 도입하십시오. 

채집의 광범위한 영향 파악 

도시 채집은 멋진 식물을 찾고 #cottagecore 미학을 사는 것 이상 입니다. 자연 환경과 세계 식량 생산에 똑같이 영향을 미치는 기후 위기로 정의 된 세계에서 우리가 식량에 접근하는 방법을 재평가 할 수있는 기회 입니다. 식량이 기후 변화에 미치는 영향을 논의 할 때 그 관행이 가장 중요하지 않을 수 있지만 Emery가 설명했듯이 도시 채집은 "기후 변화, 기후 정의, 식량 안보 및 식량 주권의 교차점"에 있습니다. 사회적 의식이있는 도시 계획, 지역 식물이 거주하는 도시 녹지 공간, 영양 식품에 대한 보편적 접근.

이 관행은 기업의 책임과 정부 조치를 요구하는 글로벌 기후 변화에 대한 포괄적 인 해결책을 약속하지 않습니다. 개별 행동만으로는 기후 변화와 식량 불안정 문제를 완화하기에 충분하지 않습니다.

그럼에도 불구하고 도시 채집과 같은 "초 지역"관행은 대규모 변화를 기다리는 지역 사회에 일시적인 해결책을 제공 할 수 있으며 개인이 주변의 음식, 토지 및 지역 사회와의 연결을 고려하도록 장려합니다. "동일한 종, 특히 같은 종을 매년 같은 지역에서 먹이를 찾는 사람들은 기후 변화가 풍경에 미치는 영향을 아주 미세하게 관찰합니다." 에머리가 설명했다. 

현지 관행은 글로벌 의미를 가지고 - 연구 한 표시 계속 기후 변화가 전 세계의 식량 불안을 악화시킬 것이라는 점을, 그리고 불균형 에 미치는 영향 색상의 글로벌 사회. 

채집은 식량 불안정 (건강한 식단을 유지하기위한 영양가있는 식품 부족) 및 식량 아파 르트 헤이트 (건강 식품 및 슈퍼마켓에 대한 불평등 한 접근, 가난한 이웃에 대한 체계적 장벽으로 인해 발생하는 불균등 한 접근 과 같은) 실패한 자원 할당의 지역적 영향을 해결하는 방법을 제공합니다. 색깔의 공동체). 그리고 그것은 도시의 "녹화"이니셔티브에서 토지가 어떻게 사용되는지 재평가하는 사례를 만듭니다. 에머리가 "불 침투성 표면"(이전 산업 공간과 같은)을 환경 친화적 인 녹지 공간으로 바꾸는 것을 고려할 때, "사람들에게 음식을 제공 할 수있는 종에 대해 생각할 수있는 진정한 기회가 있습니다"라고 Emery는 말했습니다. 토종 식물 재 도입은 생물 다양성 보존에 도움이됩니다, 먹을 수있는 음식의 우선 순위를 정하면 증가하는 인구를 먹이는 데 도움이 될 수 있습니다. 

에머리에 따르면 식량 아파 르트 헤이트와 만성 영양 결핍 문제를 해결하기 위해 필요한 정책 변경을 기다리는 동안 채집은 필요한 영양 보충제로 도움이 될 수 있습니다. "예를 들어 음식 사막에있는 경우 칼로리가 부족한 것이 아니라 부족한 것은 영양가있는 음식입니다 ... 채집은 확실히 식단의 다양성과 영양 품질을 모두 높이는 한 가지 방법입니다. 다이어트의. "Emery가 말했다. "사람들이 채집을 통해 얻는 음식의 종류는 매우 미량 영양소가 풍부한 음식입니다." 

이 모든 것을 염두에두고 수렵을하는 동안 이러한 혜택에 대한 커뮤니티의 접근을 의식하십시오. 이미 다양하고 영양가있는 식단과 단조 할 수있는 식물이 근처에 풍부하다면 현지 식량 정의 기관이나 커뮤니티 가든을 찾아 여분의 식량 저장고를 배포하십시오. 해당 지역에서 영양이 풍부한 식품을 찾는 데 어려움을 겪고 있다면 해당 지역의 추가 자원에 연결할 수있는 수렵 집단이나 식품 저장실에 연락하십시오. 먹이를 찾는 동안 안전이 염려된다면 현지 법률을 숙지하고 그룹과 함께 먹이를 찾으십시오. 법적 영향에 대해 걱정하지 않아도 될만큼 특권이 있다면 다른 사람들이 먹이를 찾는 데 도움을 주겠다고 제안하십시오.  

채집 행위는 실용적이고 인간 중심적입니다. Emery는 "그것에는 매우 보편적 인 특성이 있습니다." "수집 행위는 ... 인간이라는 기본적인 것을 만족시킨다."