이 아침 식사 필수품은 건강에 재앙이 될 수 있음이 밝혀졌습니다.

달걀보다 아침 식사를 더 잘 정의하는 음식은 없습니다 . 스크램블에서 삶은 것에 이르기까지 계란은 수세기 동안 AM 요리의 절대적인 필수품이었습니다.

이유는 쉽게 알 수 있습니다. 계란은 맛있다는 사실 외에도 단백질, 비타민 D, 비타민 B6, 아연과 같은 다양한 영양 학적 이점을 제공합니다. 고대 로마 시대부터 인간이 아침을 시작하기 위해 계란을 사용한 것은 당연 합니다.

물론 대부분의 삶의 영역에서 절제가 핵심이며 계란 소비도 그 범주에 속하는 것으로 보입니다. 사우스 오스트레일리아 대학에서 방금 발표 한 새로운 연구에 따르면 "과도한"계란 섭취는 개인의 당뇨병 발병 확률을 상당히 높일 수 있습니다 .

더 구체적으로, 연구자들은 매일 한 개 이상의 계란 (50 그램 이상)을 습관적으로 먹는 사람들이 당뇨병에 걸릴 위험이 60 % 나 더 높다는 결론을 내 렸습니다.

하루에 1 개 미만의 계란 (38g 이상)을 정기적으로 먹는 경우에도 당뇨병 위험이 25 % 높아집니다. 이것은 남성에 비해 여성에게 특히 그렇습니다.

18 년 (1991-2009)에 걸쳐 진행된이 프로젝트는 중국 성인들 사이에서 오랜 기간 동안 계란 소비가 건강에 미치는 영향을 추적하고 평가 한 최초의 프로젝트입니다. 카타르 대학과 중국 의과 대학의 연구원들도이 연구에 협력했습니다.

전체적으로 8,545 명의 성인에 대한 데이터가이 결과에 포함되었으며 관찰 기간이 시작될 때 평균 참가자는 약 50 세였습니다.

이 연구는 중국 시민에게만 초점을 맞추었지만 그 결과는 당신이 어디에서 왔든 고려할 가치가 있습니다. 계란은 국경과 국가를 초월하는 음식입니다. 파리나 베를린에서 모로코와 베이징에 이르기까지 거의 모든 문화와 대륙에서 수많은 사람들이 아침 의식의 일부로 계란을 만듭니다.

흥미롭게도 연구원들은 지난 수십 년 동안 참가자들 사이의 계란 소비가 꾸준히 증가했다는 점에 주목했습니다. 예를 들어, 성인은 1991 년에서 1993 년 사이에 매일 16 그램의 계란 만 먹었지 만 그 양은 2009 년에는 하루 31 그램으로 증가했습니다.

한편, 특히 중국 내에서 전 세계적으로 당뇨병 비율이 계속 증가하고 있습니다. 현재 중국 인구의 11 %가 당뇨병을 앓고 있으며 전 세계 인구의 8.5 %가 당뇨병을 앓고 있다고합니다.

“식이 요법은 제 2 형 당뇨병 발병에 기여하는 알려진 수정 가능한 요인이므로 질병의 확산에 영향을 미칠 수있는식이 요인의 범위를 이해하는 것이 중요합니다.”라고 UniSA의 Ming Li 박사는 대학 자료 에서 말합니다 . "지난 수십 년 동안 중국은 많은 사람들이 곡물과 야채로 구성된 전통적인 식단에서 더 많은 양의 육류, 간식 및 에너지 밀도가 높은 음식 을 포함하는보다 가공 된 식단으로 이동하는 것을 보듯이 상당한 영양 전환을 겪었습니다 ."

“동시에 계란 소비도 꾸준히 증가하고 있습니다. 1991 년부터 2009 년까지 중국에서 계란을 먹는 사람들의 수가 거의 두 배가되었습니다.”라고 그는 계속합니다.

연구팀은 그들의 연구 결과가 계란 섭취와 당뇨병 발병 사이의 인과 관계를 확인하지 못한다고 강조합니다. 현재 그들이 확인할 수있는 것은 계란을 먹는 것이 당뇨병 위험 증가와 긍정적 인 관련이 있다는 것입니다.

“당뇨병을 이기기 위해서는 연구뿐만 아니라 대중에게 정보를 제공하고 안내하는 데 도움이되는 명확한 지침을 포함하는 다각적 인 접근 방식이 필요합니다. 이 연구는 장기적인 목표를 향한 한 걸음입니다.”라고 Li 박사는 결론지었습니다.

하루에 먹는 계란의 수에 관해서는 미국이 앞장서고 있다고 생각할 수 있지만, 유럽은 1991-2009 년 사이에 1 인당 하루 평균 33.65 그램으로 1 위를 차지했습니다. 미국은 하루 평균 28.43g으로 다소 가까운 2 위를 기록했습니다.

이 중 어느 것도 좋아하는 계란 중심의 아침 식사를 때때로 즐기는 것을 두려워해서는 안됩니다. 즉, 매일 계란을 먹지 마십시오. 대신 일주일에 며칠 아침 오트밀, 시리얼 또는 과일을 선택하십시오.

전체 연구는 British Journal of Nutrition에 게재 된 여기 에서 찾을 수 있습니다 .

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