날로 먹어야하는 음식

날로 먹어야하는 8 가지 음식

클레어 노박

생닭이나 달걀을 먹지 않는 것을 이미 알고 있습니다 (또는 적어도 알아야합니다). 그러나 이러한 놀라운 음식을 날 것으로 먹으면 추가적인 영양 학적 이점을 얻을 수 있습니다.

맛있는 바삭 바삭한 샐러드 나 까다로운 음식 을 좋아하는 사람에게 희소식입니다 . 과학은 스토브, 오븐, 전자 레인지를 모두 건너 뛰고 요리없이 음식을 준비 할 수있는 좋은 변명을 제공합니다.

결과적으로, 음식은 날로 먹거나 적어도이 8 가지 과일과 채소에 관해서는 더 건강 할 수 있습니다. 방법을 보려면 계속 읽으십시오.

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브로콜리

어렸을 때 브로콜리 를 먹도록 권유 받았을 수도 있지만 익힌 것보다 날로 먹는 것이 더 낫다는 말을 듣지 못했을 수도 있습니다. 브로콜리는 암, 제 2 형 당뇨병 , 심장병, 염증, 우울증 및 더 해로운 건강 상태를 예방하는 데 도움이 될 수있는 설포라판이라는 항산화 화합물을 다량 함유 하고 있습니다. 2008 년 Journal of Agricultural Food and Chemistry 에 발표 된 연구에 따르면 브로콜리를 익히지 않고 날로 먹을 때 우리 몸이 설포라판을 더 빨리 흡수하는 것으로 나타났습니다 .

2009 년의 또 다른 연구에 따르면 전자 레인지, 끓이기, 볶음 등 다양한 방법으로 채소를 조리하면 비타민 C 수치가 낮아졌습니다. 생 브로콜리에 대한 생각을 참을 수 없다면 찐다. 그 요리 방법은 영양소에 가장 적은 영향을 미쳤습니다. (여기 브로콜리보다 섬유질이 더 많은 음식 10 가지가 있습니다.)

 

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양파

양파를 위해 울지 마세요! 플라보노이드 케르세틴의 농도가 높기 때문에 암과 싸우는 주요  이점을 포함하여 건강상의 이점이 가득 합니다. “생으로 먹으면 [양파의] 암 퇴치 특성을 극대화 할 수 있습니다.”라고 영양 학자이자 셰프이자 Living with Ashley의 제작자 인 Ashley Walter는 말합니다. "요리는 암과 싸우는 양파의 식물성 화학 물질의 이점을 감소시킵니다."

더욱이 양파는 채소의 부추 속 계열에 속하기 때문에 심혈관 질환을 예방할 수있는 항 혈소판제를 함유하고 있습니다. Journal of Agricultural and Food Chemistry에 발표 된 한 연구에 따르면   생 양파를 오븐에서 가열 하면 양파가 통째로, 4 등분 또는 으깨 졌는지에 따라 심장 건강에 좋은 특성 이 30 분 이내에 완전히 사라졌습니다.

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마늘

양파와 마찬가지로 마늘은 반사회적 식품 중에서도 항 혈소판제를 함유 한 부추 속 채소이지만 심혈관 질환과 싸우는 특성도 열의 영향을받습니다. 에 발표 한 연구 농업 및 식품 화학 저널  이 발견 가열 마늘을 완전히 분쇄의 마늘의 항 혈소판의 활동을 억제 크게 분쇄 마늘을 감소 육분 392도에서.

생마늘 사용에 대한 다른 예상치 못한 건강상의 이점 중 : 2019 년 Journal of Food Process Engineering  에 발표 된 연구를 포함한 연구에 따르면 열이 알리 나제 효소를 비활성화하는 것으로 나타났습니다 . 마늘을 20 분 동안 끓이면 항균 작용이 완전히 억제되었고, 마이크로파 열로 단 1 분만 마늘의 암과 싸우는 능력을 100 % 파괴했습니다. 마늘을 으깨서 10 분 동안 그대로 두었다가 가열하면 부분적으로 항암 효과가 회복되었지만 조리 된 마늘은 생마늘보다 여전히 30 % 덜 강력했습니다.

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블루 베리

당신은 이미 블루 베리가 당신에게 건강하다는 것을 알고있을 것입니다. 그러나 당신은 얼마나 건강한지 알고 있습니까? 그들은  플라보노이드라고 불리는 강력한 항산화 제로 가득 차 있습니다. 생으로 먹으면 모든 혜택을 누릴 수 있습니다.

2014 년 Journal of Agricultural and Food Chemistry 에 발표 된 연구에 따르면  베이킹, 요리 또는 교정 (요리 전에 반죽이 올라갈 때)을 통해 블루 베리를 가공하면 폴리 페놀 수치가 감소합니다.

 

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빨간 피망

구운 고추는 모든 식사에 빠르고 쉽게 추가 할 수 있지만 채소를 날 것으로 먹고 싶을 수도 있습니다. 면역 체계를 강화 하는 식품 중 빨간 피망은 비타민 C의 훌륭한 공급원 이며, 오렌지의 비타민 C의 거의 3 배 를  함유하고 있으며 열은이 필수 영양소를 파괴 할 수 있습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 2015 년에 발표 된 연구에 따르면 , Antioxidants  저널에 게재 된 연구에 따르면 빨간 피망은  다른 피망  보다 항산화 물질 이 더 많아 암, 당뇨병을 유발하는 세포의 산화 적 손상을 막아주는 강력한 힘을 제공합니다. , 알츠하이머 병 및 기타 질병.

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케일

십자화과 채소 인 케일에는 글루코시 놀 레이트라는 화합물이 포함되어 있으며, 미로시나 아제 효소와 접촉하면 다른 질병과 싸우는 화합물로 변합니다. 그러나 2016 년 Frontiers in Nutrition 에 발표 된 연구 검토를 포함한 연구에 따르면  열이 미로시나 아제를 비활성화하는 것으로 나타났습니다. 따라서 조리 된 케일은 생 케일 샐러드와 같은 질병 퇴치 특성을 갖지 않습니다. (생 케일을 좋아하지 않습니까? 실제로 즐길 수있는 10 가지 건강한 케일 레시피가 있습니다 .)

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비트

이것은 일부에게는 놀라운 일이 될 수 있지만, 예, 비트를 날 것으로 먹을 수 있습니다. 사실, 그들은 실제로 당신에게 조금 더 건강합니다. 비트는 5 가지 필수 비타민, 칼슘, 철분, 칼륨 및 단백질과 같은 건강한 영양소로 가득 차 있습니다. 그리고 섬유질과 엽산 (비타민 B9의 한 형태)이 많이 포함되어 있습니다. 그러나 "조리 된 비트는 엽산과 기타 비타민 및 미네랄의 25 %를 잃습니다."라고 뉴욕시의 간호사이자 Remedies for Me를 만든 RN 인 Rebecca Park는 말합니다. 뿌리 채소를 샐러드에 깎아서 색을 돋보이게하거나 다른 생 채소 나 감귤류 과일과 함께 자신 만의 생 비트 샐러드를 만들어보세요.

 

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파인애플

구운 파인애플은 바베큐 메뉴에 이국적인 음식 이 될 수 있지만, 이 달콤하고 톡 쏘는 열대 과일을 요리 하면 중요한 건강상의 이점을 빼앗길 수 있다고 침술사이자 자연 치료사 인 엘리자베스 트라 트너는 말합니다. 염증성 장 질환 (Inflammatory Bowel Diseases)에 발표 된 연구에  따르면 신선한 파인애플 주스가 삶은 파인애플 주스보다 대장염이있는 생쥐에서 염증 과 결장 종양 (결장 주변 조직의 비정상적인 성장)을 줄이는 데 더 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다 .

연구원들은 이것을 신선한 주스의 높은 수준의 효소 브로 멜라 인으로 인해 붓기를 줄이는 데 도움이됩니다. 이 연구는 쥐에 대해서만 수행되었으므로 결과는 예비적인 것으로 간주됩니다. 그러나, 2017 년에 발표 된 연구의 검토 파키스탄 의학 협회 저널은 그 브로 멜라 인은 효과가 거의 같은 수 있습니다 제안 항 염증성 비 스테로이드 성 항 염증약 (NSAIDs)로서가 아니라와 적은 부작용.