누구나 좋아할 수있는 건강한 달고나 커피 레시피

누구나 좋아할 수있는 건강한 달고나 커피 레시피

Cynthia Sass, MPH, RD

모든 편집 제품은 독립적으로 선택되지만 링크를 통해 구매할 경우 보상을 받거나 제휴 수수료를받을 수 있습니다.

등록 영양사 및 식물 기반 다이어트 전문가 Cynthia Sass가 귀리 우유 , 코코넛 설탕, 메이플 시럽과 같은 완전 채식 및 유제품이없는 재료로 건강한 달고나 커피 레시피를 공유 합니다.

의례 CYNTHIA SASS, MPH, MA, RD, CSSD

달고나 커피 란?

휘핑 커피는 2020 년, 특히 ​​Covid-19 유행 기간 동안 소셜 미디어의 집착이되었습니다. 이 혼합물은 미국에서 가장 많이 검색된 레시피 중 2 위를 차지했으며, 또 다른 검역 열풍 인 사워 도우 빵에 이어 2 위를 차지했습니다. ( 2020 년 최고의 건강 식품 트렌드입니다 .)

인스 타 그램에 적합한 대접은 많은 사람들에게 참신 할 수 있지만 실제로 새로운 것은 아닙니다. 휘핑 커피 음료는 인도, 그리스 및 중국을 포함하여 수년 동안 전 세계적으로 인기가있었습니다.

올해 특히 트렌디 한 달고나 커피라는 버전은 다른 간식에서 이름을 따 왔습니다. 로스 엔젤레스의 영양사 인 Maggie Moon, RD는“커피의 카라멜 색 거품은 한국의 노점상들이 판매하는 스폰지 토피 같은 사탕과 비슷합니다. 마치 뉴욕시 전역의 설탕에 절인 땅콩 카트와 매우 흡사합니다.

그런데 왜 달고나 커피가 미국에서 갑자기 폭발 했나요? Moon은“우리는 Instagram 세상에 살고 있으며 예쁜 사진입니다. “또한 올해 우리 모두는 집에서 주방에서 실험 할 시간이 더 많았습니다. 그리고 한국 문화는 국경을 넘어 트렌디 해졌습니다.” ( 커피를 너무 많이 마시고 있다는 신호에주의하십시오 .)

달고나 커피의 재료

온라인에서 달고나 또는 휘핑 커피 레시피를 검색하면 대부분 인스턴트 커피, 설탕, 뜨거운 물, 함께 휘저어지고 얼음과 우유 위에 부어 넣은 요리를 찾을 수 있습니다.

저는 여러 조합을 가지고 놀았고 인정해야합니다. 정말 재미 있었어요! 그러나 매력적인 사진과는 별도로, 저의 목표는 맛있는 커피 풍미 (너무 쓴맛없이)의 완벽한 균형을 맞추고 음료에 특유의 단맛을주기 위해 필요한 최소한의 설탕을 포함하는 것이 었습니다. (다음은 11 가지 천연 감미료 입니다.)

설탕을 코코넛 설탕과 메이플 시럽으로 바꿉니다.

많은 달고나 커피 레시피는 1 회 제공시 설탕 1 ~ 2 테이블 스푼을 요구합니다. 그것은 영양사의 관점에서 볼 때 큰 위험 신호입니다. “너무 많은 설탕은 만성 염증, 고혈압 및 심장병으로 사망 할 위험이 더 커집니다.

미국 심장 협회 (American Heart Association)의 지침에 따르면 1 테이블 스푼도 여성의 경우 하루에 권장되는 최대 첨가 설탕 섭취량의 절반이고 남성의 경우 1/3입니다. ( 설탕이 신체에 미치는 영향은 다음과 같습니다 .)

몇 가지 레시피를 실험 한 후 감미료 2 티스푼만으로도 충분하다는 것을 알게되었고 코코넛 설탕과 메이플 시럽의 두 가지 유형을 선택했습니다.

코코넛 설탕이란?

코코넛 설탕은 갈색 설탕과 유사한 과립 설탕입니다. 코코넛 야자의 새싹에서 추출한 수액으로 만든 다음 끓여서 말리고 가루로 만듭니다. 2020 년 Food Science & Nutrition 의 한 연구에 따르면 코코넛 설탕 은 백설탕과 같은 양의 설탕 (티스푼 당 4g)을 제공하지만 항산화 제와 미네랄도 포함하고 있습니다  .

이 감미료는 또한 테이블 설탕의 경우 60에 비해 36의 낮은 혈당 지수 (GI)를 자랑합니다. 즉, 혈당을 낮추거나 혈당 조절을 개선합니다.

또한 보너스가 있습니다. 코코넛 야자 설탕은 친환경 감미료로도 간주됩니다. 유엔 식량 농업기구에 따르면 식물은 최소한의 물을 필요로하고 수십 년 동안 수액을 생산할 수 있기 때문입니다.

( 설탕 이 너무 많다는 징후는 다음과 같습니다 .)

메이플 시럽의 장점

메이플 시럽 은 보너스 영양소를 제공하는 또 다른 감미료입니다. Pharmaceutical Biology의 한 연구에  따르면 메이플 시럽은 수십 가지 고유 한 항산화 제를 포장 할 수 있습니다. 또한 뼈 건강, 콜라겐 생성 및 상처 치유를 지원하는 미네랄 인 망간과 소량의 칼슘, 철, 칼륨 및 아연을 제공합니다.

달고나 커피의 시그니처 인“보풀”을 만들기 위해, 모든 과립 설탕을 사용하면 가장 많은 양이 나온다는 것을 알았습니다. 그러나 과립과 메이플 시럽의 혼합물이 가장 맛있었습니다. 그리고 인스턴트 커피 크리스탈 한 티스푼으로 가장 균형 잡힌 맛을 냈습니다.

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일반 커피와 디카 페인 커피

일반 커피와 디카 페인 커피는 모두 양조 또는 인스턴트 형태로 건강에 좋습니다. 저는 개인적으로 카페인이 없으므로 Mount Hagen 유기농 냉동 건조 인스턴트 디카 페인 커피 ($ 12)를 선택합니다.

이 브랜드의 동결 건조 공정은 방부제 나 첨가제를 사용하지 않습니다. 그리고 콩은 향을 보존하고 화학 물질을 사용하지 않는 이산화탄소와 물 공정을 사용하여 카페인을 제거합니다.

궁금한 점이 있다면 일반 커피와 디카 페인 커피 모두  마그네슘, 칼륨 및 B 비타민을 포함한 항산화 제와 영양소를 제공합니다. 그리고 두 가지 유형 모두 음주는 제 2 형 당뇨병의 위험 감소와 관련이 있습니다.

특히 디카 페인 커피 는 2019 년 Redox Biology 저널에 발표 된 연구에 따르면 전 세계적으로 가장 흔한 간 질환 중 하나 인 무 알코올성 지방간 질환을 예방하는 것으로 나타났습니다 .

( 블랙 커피가 당신에게 좋은지 알아보십시오 .)

유제품을 귀리 우유 또는 무가당 식물성 우유로 바꿉니다.

휘핑 커피 유제품을 무료로 만들기 위해 나는 우유 대신 귀리 우유를 선택했습니다. 통 곡물 귀리로 만든이 크림 같은 식물 옵션은 에너지를 지원하는 비타민 B와 항산화 제를 제공합니다. 또한 Science 저널 2018 년호에 발표 된 연구에 따르면  물 요구량 이 낮기 때문에 가장 친환경적인 옵션 중 하나입니다 . (여기에 다른 식물 기반 스왑 을 만들 수 있습니다.)

달고나 커피 레시피

달고나 커피 만드는 법입니다. 귀리 우유를 다른 무가당 식물성 우유와 교환 할 수 있습니다. 그리고 나는 숟가락에서 똑바로 한 숟가락의 거품을 즐기는 동안 (또는 각 맛 후에 거품이 많은 콧수염으로), 우유에 가라 앉히거나 젓는 것을 선호합니다. 그리고 각각의 즐거운 한 모금을 맛보십시오.

성분 :

인스턴트 커피 1 작은 술

코코넛 설탕 1 작은 술

순수 메이플 시럽 1 작은 술

순수 바닐라 추출물 ¼ 작은 술

뜨거운 물 2 작은 술

얼음 5-6 개

무가당 귀리 우유 1 컵

대시 계피

명령:

인스턴트 커피, 코코넛 설탕, 메이플 시럽, 바닐라 추출물, 물을 작은 그릇에 담습니다. 거품기, 핸드 헬드 믹서를 사용하거나 뻣뻣하고 크림 같은 거품이 될 때까지 손으로 채찍질합니다 (손으로 채찍질하는 데 약간 더 걸릴 수 있음). 컵이나 머그잔에 얼음과 귀리 우유를 채 웁니다. 거품을 얹고 계피를 뿌린다.

또한 다음과 같은 다른 휘핑 커피 레시피를 확인하십시오.

• 집에서 만들 수있는 9 가지 휘핑 커피 음료
• 휘핑 커피를 만드는 11 가지 방법

단백질이 풍부한 커피 스무디 레시피

건강한 핫 초콜릿 레시피

건강한 호박 스파이스 라떼 레시피

출처

Cynthia Sass, MPH, RD

Cynthia Sass는 New York Times 베스트셀러 작가, 작가, 레시피 개발자 및 실무자 3 회에 걸쳐 영양 과학 및 공중 보건 분야에서 석사 학위를 받았습니다. 스포츠 영양학의 보드 인증 전문가가 된 최초의 등록 영양사 중 한 명인 그녀는 NBA, NHL 및 MLB의 5 개 프로 스포츠 팀에 자문을 제공했습니다. 그녀의 개인 진료에서 Sass는 다양한 고객에게 상담합니다. 그녀는 Oscar, Grammy 및 Emmy 수상자, 다양한 스포츠의 프로 운동 선수, Fortune 500 CEO, 임원, 기업가 및 기타 여러 고성능 사람들과 함께 일했습니다. 그녀는 UCLA의 Executive Health Program의 영양 컨설턴트이기도합니다. Sass는 The Today Show, Good Morning America, The Rachael Ray Show, The Martha Stewart Show, The Dr. Oz 등 수많은 국가 TV 프로그램에 출연했습니다. 보여 주다, The Biggest Loser, Nightline 및 기타 다수. 학위 외에도 Sass는 식물 기반 유기농 요리 예술과 마음 챙김 명상에 대한 공식 교육을 받았습니다. 그녀는 또한 공인 LEAP 치료사이며 통합 및 기능 영양 아카데미를 통해 인증을 위해 노력하고 있습니다. 그녀는 고성능 영양 및 식물성 식사를 전문으로하며 로스 앤젤레스에 있습니다.